TOP

Трамецини с моцарела, тиквички и босилек

Необходими продукти:

100 г майонеза
1 тиквичка
2-3 клончета босилек
Скилидка чесън (по желание)
Сол и черен пипер на вкус
150 г моцарела
2 с.л. зехтин за пържене
4 бр. тостерни филии

Начин на приготвяне:

1. Босилекът, майонезата, чесънът и подправките се пюрират.
2. Тиквичката се разрязва по ширина на две. Всяко от парчетата се реже на тънки лентички, които се изпържват в зехтина.
3. И четирите филии се намазват с майонезената смес.
Върху две от тях се разпределят тиквичките и нарязаната на шайби моцарела. Похлупват се с другите две.
Разрязват се по диагонал на две или по желание на четири и се сервират.


Share
Read More
TOP

Запечени питки с кашкавал и тиквички

Необходими продукти за 4 броя:

1 средно голяма тиквичка (около 200 г)
100 г кашкавал
1 яйце
2 с.л. нарязан на ситно магданоз
сол и черен пипер на вкус
2 питки, разрязани на две

Начин на приготвяне:

1.Яйцето се разбива, добавят се настърганите на едро тиквичка, кашкавал и магданозът.
Подправя се със сол и черен пипер. Разбърква се много добре и сместа се разпределя равномерно върху питките.
2.Пекат се около 20 минути на 220 градуса.


Share
Read More
TOP

Веган ягодови бонбони

Необходими продукти:

200 г фурми (без костилки)
100 г сурови лешници
1 с.л. натурално какао
1-2 с.л. какаово масло
1 бурбонска ванилия
Около 15 ягоди (по възможност малки)
Кокосови стърготини за овалване

Начин на приготвяне:

1.Фурмите и лешниците се накисват от вечерта във вода.
2.Всички продукти без ягодите се пюрират много добре.
3.Ягодите се измиват, отстранява се зелената дръжка и се подсушават.
4.Взема се от сместа колкото голям орех, оформя се топче, натиска се на питка, в средата се поставя ягода, затваря се и се оформя на бонбон.
5.Овалват се в кокосови стърготини.
Сервират се веднага или се съхраняват в хладилник.


Share
Read More
TOP

Овесени кошники с кисело мляко и плодове

Необходими продукти:

200 г фини овесени ядки
100 г течен мед
80 г течно кокосово масло
50 г едро смляни слънчогледови ядки
1 ч.л. канела

Необходими продукти за пълнежа:

Пълномаслено кисело мляко, плодове по избор

Начин на приготвяне:

1.Овесените ядки се разбъркват с канелата, кокосовото масло, медът и слънчогледовите семки.
2.От сместа се слага във формички, като се взема с лъжица и с нейна помощ се притиска хубаво по дъното и стените.
3.Пекат се в предварително загрята на 170-180 градуса фурна – 10 минути.
Изстиват във формичките.
Пълнят се с кисело мляко и се украсяват с плодове. Сервират се веднага.
За повече сладост може да се поръсят с мед.


Share
Read More
TOP

Шварцвалд черешова овесена каша

Необходими продукти:

100 г фини овесени ядки
450 мл млечна вода – (50% прясно мляко и 50 % вода)
200 г череши от компот
1 с.л. натурално какао
50 г черен шоколад
3 с.л. кафява захар
1 бурбонска ванилия
Няколко лъжици сладкарска сметана
30 г настърган на едро черен шоколад

Начин на приготвяне:

1.Млечната вода с овесените ядки и какаото се варят около 15 минути.
2.Добавят се черешите, захарта, ванилията и шоколадът, къкри леко до разтварянето му.
3.Кашата се разпределя в купички, полива се с малко сметана, слагат се по няколко череши и се поръсва с настърган шоколад.


Share
Read More
TOP

Закуската на спящия фараон

Необходими продукти:

250 г сушени фурми
250 г сушени смокини
3/4 л вода – 750 мл
2 с.л. царевично брашно или 2с.л. пълнозърнесто пшеничено брашно с връх

Начин на приготвяне:

1.Фурмите и смокините се нарязват на дребно. Добавя се водата, като кипне и брашното.
2.Къкри на среден огън 15 минути, като се разбърква често.
Закуската се сервира разбъркана с малко сметана или прясно мляко.
Вкусна и в топъл и в студен вариант.


Share
Read More
TOP

Щрудел с ябълки, бадемов марципан и захаросани лимонови корички

Необходими продукти:

4 бр. кори за баница
300 г ябълки
100 г бадемов марципан
60 г разтопено масло
50 г захаросани лимонови корички
50 г орехи
2 с.л. кафява захар
1 ванилия
1/2 к.л. кардамон
Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Нарязаните на дребни парченца ябълки и марципан се разбъркват със захаросаните лимонови корички, захарта, орехите и подправките.
2.Намазва се една кора с масло, отгоре се поставя втора, която също се намазва. 1/2 от плънката се разпределя в късата част на кората и се навива на руло.
3.По същия начин се постъпва и с останалите две кори. Намазват се отгоре с масло и се пекат в предварително загрята на 190 градуса фурна около 40 минути.


Share
Read More
TOP

Тост с мус от риба тон и каперси

Необходими продукти:

200 г риба тон от консерва
50 г заквасена сметана
2 с.л. майонеза
1 малка глава лук шалот
1/2 к.л. червен пипер
Настърганата кора на половин лимон
Сол и черен пипер на вкус
2 с.л. каперси
Микро растения за декорация
3 тостерни филии

Начин на приготвяне:

1.Лукът, рибата тон, заквасената сметана, майонезата, лимоновата кора и подправките се пюрират до кремообразност.
2.Мусът се оставя минимум 30 мин. на студено да стегне.
Тостерните филии се разрязват на триъгълници. Намазват се, поръсват се с каперсите и украсяват с микро растения.


Share
Read More
TOP

Кокосови палачинки със заквасена сметана и портокали

Необходими продукти:

2 яйца
150 мл кокосово мляко
80 мл газирана вода
100 г брашно
1 ч.л. кафява захар
2 щипки сол

Необходими продукти за плънката:

4-5 био портокала
3 с.л. кафява захар
250 г заквасена сметана
1 бурбонска ванилия
настърганата кора на един био портокал
3 с.л. кокосов чипс
масло за пърженето

Начин на приготвяне:

1.В голяма купа се разбиват яйцата със солта и захарта, добавя се брашното, сипва се газираната вода, накрая и кокосовото мляко.
Оставя се на спокойствие 15 мин.
2.За плънката – сокът на един портокал се кипва със захарта и ванилията. Къкри много леко 5 минути и в него се добавят нарязаните на шайбички останалите портокали.
3.Заквасената сметана се разбърква с настърганата кора.
4.Палачинките се изпържват и се намазват със сметаната. Отгоре се разпределят портокалите и кокосовият чипс. Навиват се на руло, остатъкът от портокалов сос се полива отгоре.


Share
Read More
TOP

Бабините канелени сладки

Необходими продукти:

320 г брашно
200 г масло на стайна температура
100 г захар
2 яйца
2 ч.л. бакпулвер
2 щипки сол
1 ч.л. канела
1 ванилия

За овалването:

50 г захар
1 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

1.Брашното се разбърква с бакпулвера, канелата, солта и ванилията.
2.Маслото се разбива със захарта. Добавят се яйцата, едно по едно.
С помощта на гумена шпатула маслената смес се разбърква с брашнената до гладко тесто.
3.Със супена лъжица се взема от тестото, оформят се топчета с големина на орех, които се овалват в канелената захар. Дооформят се и сплескват на питка.
4.Подреждат се в тава с разстояние помежду им. Остатъка от канелената захар се поръсва върху сладките.
5.Пекат се в предварително загрята на 190 градуса фурна 10-12 минути.


Share
Read More
TOP

Бананов тарт “Татен”

Бананов тарт “Татен”

Необходими продукти:
3-4 банана, в зависимост от големината
100 г захар
50 г масло
2 с.л. лимонов сок
Бутер тесто, изрязано в кръг с диаметър 32 см.

Начин на приготвяне:

1.Захарта се карамелизира до златисто в тава с диаметър 26 см. Добавят се маслото и лимоновият сок. Разбърква се.
2.Отгоре се подреждат разрязаните по дължина банани. Тестото се надупчва многократно с вилица и се поставя върху тях, като се притиска леко.
3.Пече се в предварително загрята на 190 градуса фурна около 30 минути. Изчаква се 5 минути и сладкишът се обръща върху подходяща чиния.


Share
Read More
TOP

Американска кашкавалена разядка

Необходими продукти:

350 г кашкавал
150 г майонеза
150 г заквасена сметана
100 г мариновани в олио домати
2 глави кромид лук
2 скилидки чесън
1 с.л. гхи или олио
1 к.л. сладък червен пипер
Сол и черен пипер на вкус

 

Начин на приготвяне:

1.Нарязаният на дребно лук се запържва до златисто, към края се добавя счуканият чесън.
2.Настърганият на едро кашкавал се разбърква с предварително добре изцедени от марината и нарязани на кубчета домати, майонезата, заквасената сметана, лучената смес и подправките.
3.Сместа се запича в огнеупорна форма в предварително загрята на 190 градуса фурна за 20 минути.


Share
Read More
TOP

Печена тиква с киноа, ябълки и стафиди

Необходими продукти:

1 малка тиква тип цигулка
80 г киноа
2 ябълки
40 г стафиди
40 г едро нарязани орехи
2 с.л.кафява захар
1 ванилия
2 с.л. мед

Начин на приготвяне:

1.Разрязана по дължина тиква се почиства от семките. Отстранява се и от месестата част, която се задушава с ванилията и захарта в малко вода до омекване.
2.Тиквата се пече заедно с нарязаните на кубчета ябълки на 200 градуса около 40 минути. Ябълките се изваждат по-рано.
3.Предварително киноата се сварява според упътването на опаковката. Стафидите се накисват в няколко супени лъжици чай за 30 минути.
4.В купа се разбъркват киноата, парчетата тиква, стафидите и ябълките.
5.Сместа се разпределя в печената тиква. Поръсва се с орехите и меда.


Share
Read More
TOP

Празничен кекс с портокалови корички

Необходими продукти:

400 г брашно
200 г масло на стайна температура
100 г мед
100 г захар
100 г захаросани портокалови корички
5 яйца
1 ванилия
1/2 к.л. джинджифил на прах
1/2 пакетче бакпулвер

Необходими продукти за глазурата:

200 г пудра захар
3 с.л. портокалов ликьор и няколко с.л. вода
по желание няколко капки сладкарска боя

Начин на приготвяне:

1.Маслото се разбива със захарта и ванилията.
2.Добавят се яйцата едно по едно, накрая и медът, като се продължава с разбиването.
3.Отделно брашното се пресява с бакпулвера и джинджифила и се добавя внимателно към маслената смес.
4.Тестото се прехвърля в предварително намаслена и набрашнена форма.
5.Пече се в предварително загрята на 180 – 190 градуса фурна около 45 минути.
6.Пудрата захар се разбърква с ликьора (може и без него) и с 4-5 с.л. вода, няколко капки сладкарска боя и се нанася върху изстиналия кекс. Украсява се по желание.


Share
Read More
TOP

Овесена каша с ревене

Овесена каша с ревен

Необходими продукти за 2 -3 порции:
100 г фини овесени ядки
1 с.л. ленено семе
250 мл ядково мляко (или прясно мляко)
1-2 с.л. мед
1 бурбонска ванилия

Още необходими-

400 г стъбла от ревен
80 -100 г кафява нерафинирана захар

Начин на приготвяне:

1.Овесените ядки се разбъркват с лененото семе, ванилията, медът и млякото. Оставят се минимум 30 минути на спокойствие. Може и от вечерта.
2.Измитият ревен се нарязва на шайби с дебелина 1 см. Задушава се под капак с една еспресо чаша вода и захарта за десетина минути докато се развари. Разбърква се периодично.
2.Ревенът се разпределя в подходящи чаши или купи, като отгоре се допълват с овесената смес.


Share
Read More
TOP

Смути в купа с ягоди и кокос

Необходими продукти:

1 банан
150 мл кокосово мляко
200 г ягоди
30 г кокосово брашно
1-2 с.л. мед

Още необходими:

За украса – ягоди, кокосов чипс, кашу, с.л. чиа и листенца мента.
Начин на приготвяне:
1.Блендират се бананът, кокосовото мляко, ягодите, кокосовото брашно и медът до кремообразност.
2.Разпределя се в подходящи купи, украсява се и се сервира.


Share
Read More
TOP

Пържени филийки с кашкавал

Необходими продукти

3 бр. тостерни филийки
70 мл прясно мляко
1 яйце
2 щипки сол
30 г настърган твърд кашкавал (например пармезан)
гхи или масло за пържене

Начин на приготвяне

1.Филийките се накисват в млякото, обръщат се за да се напоят добре.
2.Яйцето се разбива със солта. Тостерните филии се топват от двете страни в него и накрая се овалват в кашкавала. Притискат се леко за да полепне по-добре по тях.
3.Пържат се в малко гхи или масло.
Сервират се веднага.
За повече бройки, удвоете или утроете продуктите.


Share
Read More
TOP

Великденски кекс с локум и бадеми

Необходими продукти:

300г пресято брашно
150г меко масло
150г пудра захар
4 яйца
100г нарязани на дребно обелени бадеми
100г нарязан на малки кубчета локум
Настърганата кора на един-два лимона
1 ванилия
2 щипки сол
1/2 пакетче бакпулвер
100мл прясно мляко

Начин на приготвяне:

1.Маслото се разбива добре с пудрата захар, прибавят се жълтъците, лимоновата кора и ванилията.
2.Добавят се предварително разбитите със солта белтъци. Разбърква се хубаво, прибавят се локумът и бадемите.
3.Накрая и (на няколко пъти) пресятото с бакпулвера брашно и млякото.
Сместа се прехвърля в намазана с мазнина и поръсена с брашно кексова форма.
Пече се в предварително загрята на 180-190 градуса фурна около 40минути.


Share
Read More
TOP

Попара по Димовски

Необходими продукти

1 купичка горещ, силен чай от липа
2-3 филии хляб от предишния ден
1 с.л. масло
1 с.л. захар
Натрошено сирене
1 с.л. шипков мармалад

Начин на приготвяне

1. Липовият чай се сварява. Липата се оставя по-дълго да престои в него до наситен червеникаво-кафяв цвят.
2. В подходяща купичка се сипва от чая, прибавя се маслото, кубчетата хляб и захарта.
Разбърква се докато хлябът поеме от течността, добавя се сиренето и по желание лъжичка-две шипков мармалад.


Share
Read More
TOP

Дъч бейби

Необходими продукти:
3 яйца
150 мл прясно мляко
60 г брашно
20 г масло
1/2 к.л. сол
За плънката:
Парченца кашкавал, шунка, пастърма, авокадо, краставица, чушка и репички

Начин на приготвяне:

1.Фурната се загрява на 220 градуса с поставен в нея съд с дебело дъно, диаметър 27-28 см (по възможност чугунен).
2.Яйцата се разбиват със солта. Добавя се брашното, разбърква се ритмично. Накрая и млякото на няколко пъти.
3.Формата за печене се намазва добре с маслото и се сипва сместа.
4.Пече се 15 минути без да се отваря фурната.
5.Гарнира се на вкус, по желание се поръсва със зехтин, лимон или друг любим сос. Сервира се веднага.


Share
Read More