Petia Petkova Stiffler

Необходими продукти:

600-650 г моркови
500-550 г ябълки
450 мл прясно изстискан сок от портокали
350-400 г захар (или на вкус)
1-2 бурбонски ванилии

Начин на приготвяне:

1.Настържете на ситно морковите и ябълките.
2.Разбъркайте със сока и захарта.
Къкрете до желаната гъстота. Към края добавете ванилиите.
3.Веднага се пълнят горещи, стерилизирани бурканчета.
Оставят се напълно да изстинат, (аз не ги обръщам върху капачките).

Крок Мадам

Необходими продукти за 4 бр.

8 тостерни филии
4 резена шунка
200 г настърган на едро кашкавал
50 г масло
4 яйца

Необходими продукти за сос бешамел:

300 мл прясно мляко
30 г масло
1.5 с.л. брашно (20г)
Индийско орехче, сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1.Маслото се разтопява, добавя се брашното, като се разтвори се сипва на няколко пъти топлото мляко. Подправя се на вкус и се отдръпва от огъня.
2.Филиите се запичат в тостер, като изстинат се намазват с маслото.
Върху четири от филиите върху маслото се слага от бешамеловият сос.
3.Отгоре шунката и се поръсва с половината кашкавал. Захлупват се с останалите четири филии и леко се притискат.
4.Отгоре се разпределя остатъкът от бешамелов сос и кашкавал.
5.Пекат се около 15 минути в средата на предварително загрята на 220 градуса фурна.
Сервират се с по едно пържено яйце отгоре.

Необходими продукти:

2 пълнозърнести тортили
100 г настърган на едро кашкавал
50 г сушени мариновани домати
3 с.л. с връх крема сирене филаделфия
1-2 шепи рукола

Начин на приготвяне:

1.Тортилите се намазват равномерно с филаделфията, поръсват се с кашкавал и домати. Накрая и с рукола.
2.Прегъват се на две и още веднъж на две. Отгоре се притискат с ръка.
3.Запичат се на сух тиган на среден огън за около 4-5 минути от всяка страна.

Необходими продукти:

100 г майонеза
1 тиквичка
2-3 клончета босилек
Скилидка чесън (по желание)
Сол и черен пипер на вкус
150 г моцарела
2 с.л. зехтин за пържене
4 бр. тостерни филии

Начин на приготвяне:

1. Босилекът, майонезата, чесънът и подправките се пюрират.
2. Тиквичката се разрязва по ширина на две. Всяко от парчетата се реже на тънки лентички, които се изпържват в зехтина.
3. И четирите филии се намазват с майонезената смес.
Върху две от тях се разпределят тиквичките и нарязаната на шайби моцарела. Похлупват се с другите две.
Разрязват се по диагонал на две или по желание на четири и се сервират.

Необходими продукти за 4 броя:

1 средно голяма тиквичка (около 200 г)
100 г кашкавал
1 яйце
2 с.л. нарязан на ситно магданоз
сол и черен пипер на вкус
2 питки, разрязани на две

Начин на приготвяне:

1.Яйцето се разбива, добавят се настърганите на едро тиквичка, кашкавал и магданозът.
Подправя се със сол и черен пипер. Разбърква се много добре и сместа се разпределя равномерно върху питките.
2.Пекат се около 20 минути на 220 градуса.

Необходими продукти:

200 г фурми (без костилки)
100 г сурови лешници
1 с.л. натурално какао
1-2 с.л. какаово масло
1 бурбонска ванилия
Около 15 ягоди (по възможност малки)
Кокосови стърготини за овалване

Начин на приготвяне:

1.Фурмите и лешниците се накисват от вечерта във вода.
2.Всички продукти без ягодите се пюрират много добре.
3.Ягодите се измиват, отстранява се зелената дръжка и се подсушават.
4.Взема се от сместа колкото голям орех, оформя се топче, натиска се на питка, в средата се поставя ягода, затваря се и се оформя на бонбон.
5.Овалват се в кокосови стърготини.
Сервират се веднага или се съхраняват в хладилник.

Необходими продукти:

200 г фини овесени ядки
100 г течен мед
80 г течно кокосово масло
50 г едро смляни слънчогледови ядки
1 ч.л. канела

Необходими продукти за пълнежа:

Пълномаслено кисело мляко, плодове по избор

Начин на приготвяне:

1.Овесените ядки се разбъркват с канелата, кокосовото масло, медът и слънчогледовите семки.
2.От сместа се слага във формички, като се взема с лъжица и с нейна помощ се притиска хубаво по дъното и стените.
3.Пекат се в предварително загрята на 170-180 градуса фурна – 10 минути.
Изстиват във формичките.
Пълнят се с кисело мляко и се украсяват с плодове. Сервират се веднага.
За повече сладост може да се поръсят с мед.

Необходими продукти:

100 г фини овесени ядки
450 мл млечна вода – (50% прясно мляко и 50 % вода)
200 г череши от компот
1 с.л. натурално какао
50 г черен шоколад
3 с.л. кафява захар
1 бурбонска ванилия
Няколко лъжици сладкарска сметана
30 г настърган на едро черен шоколад

Начин на приготвяне:

1.Млечната вода с овесените ядки и какаото се варят около 15 минути.
2.Добавят се черешите, захарта, ванилията и шоколадът, къкри леко до разтварянето му.
3.Кашата се разпределя в купички, полива се с малко сметана, слагат се по няколко череши и се поръсва с настърган шоколад.

Необходими продукти:

250 г сушени фурми
250 г сушени смокини
3/4 л вода – 750 мл
2 с.л. царевично брашно или 2с.л. пълнозърнесто пшеничено брашно с връх

Начин на приготвяне:

1.Фурмите и смокините се нарязват на дребно. Добавя се водата, като кипне и брашното.
2.Къкри на среден огън 15 минути, като се разбърква често.
Закуската се сервира разбъркана с малко сметана или прясно мляко.
Вкусна и в топъл и в студен вариант.

Необходими продукти:

4 бр. кори за баница
300 г ябълки
100 г бадемов марципан
60 г разтопено масло
50 г захаросани лимонови корички
50 г орехи
2 с.л. кафява захар
1 ванилия
1/2 к.л. кардамон
Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Нарязаните на дребни парченца ябълки и марципан се разбъркват със захаросаните лимонови корички, захарта, орехите и подправките.
2.Намазва се една кора с масло, отгоре се поставя втора, която също се намазва. 1/2 от плънката се разпределя в късата част на кората и се навива на руло.
3.По същия начин се постъпва и с останалите две кори. Намазват се отгоре с масло и се пекат в предварително загрята на 190 градуса фурна около 40 минути.

Необходими продукти:

200 г риба тон от консерва
50 г заквасена сметана
2 с.л. майонеза
1 малка глава лук шалот
1/2 к.л. червен пипер
Настърганата кора на половин лимон
Сол и черен пипер на вкус
2 с.л. каперси
Микро растения за декорация
3 тостерни филии

Начин на приготвяне:

1.Лукът, рибата тон, заквасената сметана, майонезата, лимоновата кора и подправките се пюрират до кремообразност.
2.Мусът се оставя минимум 30 мин. на студено да стегне.
Тостерните филии се разрязват на триъгълници. Намазват се, поръсват се с каперсите и украсяват с микро растения.

Необходими продукти:

2 яйца
150 мл кокосово мляко
80 мл газирана вода
100 г брашно
1 ч.л. кафява захар
2 щипки сол

Необходими продукти за плънката:

4-5 био портокала
3 с.л. кафява захар
250 г заквасена сметана
1 бурбонска ванилия
настърганата кора на един био портокал
3 с.л. кокосов чипс
масло за пърженето

Начин на приготвяне:

1.В голяма купа се разбиват яйцата със солта и захарта, добавя се брашното, сипва се газираната вода, накрая и кокосовото мляко.
Оставя се на спокойствие 15 мин.
2.За плънката – сокът на един портокал се кипва със захарта и ванилията. Къкри много леко 5 минути и в него се добавят нарязаните на шайбички останалите портокали.
3.Заквасената сметана се разбърква с настърганата кора.
4.Палачинките се изпържват и се намазват със сметаната. Отгоре се разпределят портокалите и кокосовият чипс. Навиват се на руло, остатъкът от портокалов сос се полива отгоре.

Необходими продукти:

320 г брашно
200 г масло на стайна температура
100 г захар
2 яйца
2 ч.л. бакпулвер
2 щипки сол
1 ч.л. канела
1 ванилия

За овалването:

50 г захар
1 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

1.Брашното се разбърква с бакпулвера, канелата, солта и ванилията.
2.Маслото се разбива със захарта. Добавят се яйцата, едно по едно.
С помощта на гумена шпатула маслената смес се разбърква с брашнената до гладко тесто.
3.Със супена лъжица се взема от тестото, оформят се топчета с големина на орех, които се овалват в канелената захар. Дооформят се и сплескват на питка.
4.Подреждат се в тава с разстояние помежду им. Остатъка от канелената захар се поръсва върху сладките.
5.Пекат се в предварително загрята на 190 градуса фурна 10-12 минути.

Бананов тарт “Татен”

Необходими продукти:
3-4 банана, в зависимост от големината
100 г захар
50 г масло
2 с.л. лимонов сок
Бутер тесто, изрязано в кръг с диаметър 32 см.

Начин на приготвяне:

1.Захарта се карамелизира до златисто в тава с диаметър 26 см. Добавят се маслото и лимоновият сок. Разбърква се.
2.Отгоре се подреждат разрязаните по дължина банани. Тестото се надупчва многократно с вилица и се поставя върху тях, като се притиска леко.
3.Пече се в предварително загрята на 190 градуса фурна около 30 минути. Изчаква се 5 минути и сладкишът се обръща върху подходяща чиния.

Share

Овесена каша с ревен

Необходими продукти за 2 -3 порции:

100 г фини овесени ядки

1 с.л. ленено семе

250 мл ядково мляко (или прясно мляко)

1-2 с.л. мед

1 бурбонска ванилия

Още необходими-

400 г стъбла от ревен

80 -100 г кафява нерафинирана захар

Начин на приготвяне:

1.Овесените ядки се разбъркват с лененото семе, ванилията, медът и млякото. Оставят се минимум 30 минути на спокойствие. Може и от вечерта.

2.Измитият ревен се нарязва на шайби с дебелина 1 см. Задушава се под капак с една еспресо чаша вода и захарта за десетина минути докато се развари. Разбърква се периодично.

2.Ревенът се разпределя в подходящи чаши или купи, като отгоре се допълват с овесената смес.

Необходими продукти:

1 банан
150 мл кокосово мляко
200 г ягоди
30 г кокосово брашно
1-2 с.л. мед

Още необходими:

За украса – ягоди, кокосов чипс, кашу, с.л. чиа и листенца мента.

Начин на приготвяне:

1.Блендират се бананът, кокосовото мляко, ягодите, кокосовото брашно и медът до кремообразност.
2.Разпределя се в подходящи купи, украсява се и се сервира.

Необходими продукти

3 бр. тостерни филийки
70 мл прясно мляко
1 яйце
2 щипки сол
30 г настърган твърд кашкавал (например пармезан)
гхи или масло за пържене

Начин на приготвяне

1.Филийките се накисват в млякото, обръщат се за да се напоят добре.
2.Яйцето се разбива със солта. Тостерните филии се топват от двете страни в него и накрая се овалват в кашкавала. Притискат се леко за да полепне по-добре по тях.
3.Пържат се в малко гхи или масло.
Сервират се веднага.
За повече бройки, удвоете или утроете продуктите.

Необходими продукти:

300г пресято брашно

150г меко масло

150г пудра захар

4 яйца

100г нарязани на дребно обелени бадеми

100г нарязан на малки кубчета локум

Настърганата кора на един-два лимона

1 ванилия

2 щипки сол

1/2 пакетче бакпулвер

100мл прясно мляко

Начин на приготвяне:

1.Маслото се разбива добре с пудрата захар, прибавят се жълтъците, лимоновата кора и ванилията.

2.Добавят се предварително разбитите със солта белтъци. Разбърква се хубаво, прибавят се локумът и бадемите.

3.Накрая и (на няколко пъти) пресятото с бакпулвера брашно и млякото.

Сместа се прехвърля в намазана с мазнина и поръсена с брашно кексова форма.

Пече се в предварително загрята на 180-190 градуса фурна около 40минути.

Необходими продукти

1 купичка горещ, силен чай от липа
2-3 филии хляб от предишния ден
1 с.л. масло
1 с.л. захар
Натрошено сирене
1 с.л. шипков мармалад

Начин на приготвяне

1. Липовият чай се сварява. Липата се оставя по-дълго да престои в него до наситен червеникаво-кафяв цвят.
2. В подходяща купичка се сипва от чая, прибавя се маслото, кубчетата хляб и захарта.
Разбърква се докато хлябът поеме от течността, добавя се сиренето и по желание лъжичка-две шипков мармалад.

Необходими продукти:
3 яйца
150 мл прясно мляко
60 г брашно
20 г масло
1/2 к.л. сол

За плънката:
Парченца кашкавал, шунка, пастърма, авокадо, краставица, чушка и репички

Начин на приготвяне:

1.Фурната се загрява на 220 градуса с поставен в нея съд с дебело дъно, диаметър 27-28 см (по възможност чугунен).
2.Яйцата се разбиват със солта. Добавя се брашното, разбърква се ритмично. Накрая и млякото на няколко пъти.
3.Формата за печене се намазва добре с маслото и се сипва сместа.
4.Пече се 15 минути без да се отваря фурната.
5.Гарнира се на вкус, по желание се поръсва със зехтин, лимон или друг любим сос. Сервира се веднага.