TOP

Кекс с шоколадови стърготини

Необходими продукти

400 г брашно
200 г масло (на стайна температура)
150 г захар
5 яйца
200 мл прясно мляко
150 г шоколадови стърготини
2 щипки сол
1 бакпулвер
1 ванилия

Начин на приготвяне:

1.Маслото се разбива със захарта и ванилията до кремообразност.
2.Яйцата се добавят едно по едно, продължава се с разбиването.
3.Прибавят се пресятото с бакпулвера брашно, солта и млякото. Разбърква се до хомогенност.
4.Сместа се прехвърля в кексова форма, която предварително е намаслена и набрашнена.
5.Пече се в предварително загрята на 190 градуса фурна около 55 мин.


Share
Read More
TOP

Зимно детоксикиращо смути

Необходими продукти за 3 порции:
300 мл вода
1 банан
2 портокала
2 мандарини
няколко фурми без костилката
2 с.л. лимонов сок
1-2 моркова
пресен джинджифил – около 2 см.
1 ч.л. куркума на прах
щипка черен пипер

Начин на приготвяне:

В блендер се сипва водата.
Добавят се нарязаните на парчета портокали, бананът, фурмите, мандарините, морковите, лимоновият сок, куркумата, нарязаният на филийки джинджифил и щипка черен пипер.
Блендира се 1-1,5 минути.
Разпределя се в подходящи чаши и се сервира.


Share
Read More
TOP

Зимни спагети с печено цвекло

Необходими продукти:

300-350 г сурово цвекло
2-3 скилидки чесън
2 с.л. зехтин
1 с.л. лимонов сок
сол и черен пипер на вкус
Още необходими:
50 г орехи
50-70 мл зехтин
50 г пармезан
сол и черен пипер на вкус
250 г спагети

Начин на приготвяне:

1.Цвеклото се обелва и нарязва на едро. Задушава с чесъна, зехтина, лимоновия сок и подправките в съд с капак около час на 190-200 градуса.
2.Като поизстине се пюрира заедно с чесъна и течността.
3.Добавя се зехтина, орехите и половината настърган пармезан. Продължава се с пюрирането до хомогенна смес.
Подправя се на вкус.
4.Спагетите се сваряват ал денте. Изцеждат се. (Запазва се част от водата в която са врели за разреждане на соса. Ще ви трябват 200-300 мл.)
5.Сосът се доразрежда и се разбърква със спагетите.
Сервират се поръсени с останалият пармезан и малко едро нарязани орехи (по желание с магданоз и синьо сирене).


Share
Read More
TOP

Бабините щолен сладки

Необходими продукти:

500 г брашно
300-350 мл прясно мляко
100 г масло стайна температура
100 г стафиди (от вечерта мариновани в 2-3 с.л. ром)
1 пакетче суха мая
50 г захар
100 г кандирани портоколови корички
100 г едро нарязани сурови бадеми и лешници
Настърганата кора на един лимон
1 к.л. канела
1 к. л. бурбонска ванилия
1/2 к.л. сол
1/2 к.л. кардамон
Още необходими:
100 г разтопено масло
100 г пудра захар

Начин на приготвяне:

1.Разбъркват се сухите съставки. Добавят се маслото, прясното мляко и се омесва тесто.
Най-добре с кухненски робот.
2.Оставя се покрито да втаса.
3.Меси се още 1-2 минути.
4.Вземат се по 50г от тестото и се оформят топчета. Втасва отново покрито.
5.Пекат се в предварително загрята на 190 г фурна около 30 минути.
Веднага след изваждането се поливат с разтопеното масло и се поръсват с пудра захар.
Като изстинат се съхраняват в добре затворена кутия.


Share
Read More
TOP

Сиропиран дюлев кейк с индрише

Необходими продукти за кейка:
300г брашно
350г настъргани на едро дюли
200г меко масло
150г захар
4 яйца (ако са малки – 5 бр.)
1 ванилия
2 щипки сол
1 пакетче бакпулвер
Необходими продукти за сиропа:
400мл вода
100г захар
Няколко клончета индрише
2 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне:
За сиропа – водата кипва, добавя се захарта, след като се разтвори и индришето. Затваря се с капак и се оставя настрана. След около час се прецежда. Сиропът трябва да е около 300мл.
Маслото се разбива със захарта. Добавят се солта и ванилията, след тях и яйцата едно по едно. Накрая дюлите и предварително пресятото с бакпулвера брашно, добавя се на няколко пъти.
Сместа се прехвърля в покрита с хартия за печене форма с дължина 28см.
Пече се в предварително загрята на 200градуса фурна 1ч. -1.10мин. Прави се проба с клечка.
Изважда се. След десетина минути кейкът се надупчва многократно с клечка за зъби и с лъжица се сиропира с 300мл. сироп, като се внимава да е равномерно навсякъде.
Да се консумира след няколко часа, най-добре на другия ден.


Share
Read More
TOP

Хрупкави сандвичи с бъркани яйца и печурки

Необходими продукти за 4 броя:
150 г пресни печурки
3 яйца
50 г масло
50 г настърган на ситно пармезан
1 ч.л. лимонов сок
Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарязаните на много дребни кубчета печурки се запържват в половината масло. Сипва се лимоновият сок, подправят със сол и черен пипер.
Яйцата се разбиват отделно, разбъркват се с гъбите до кремообразност (внимавайте да не ги пресушите), отдръпват се на страна от огъня и се разбъркват с пармезана. Бърканите яйца се разпределят равномерно върху 4 филии, похлупват се с останалите 4 и се изпържват в останалото масло до златисто и от двете страни.
Можете да запечете сандвичите до хрипкавост и във фурна, като преди това ги намажете с масло и от двете страни.


Share
Read More
TOP

Пай с тиква

Необходими продукти:

Бутер тесто за форма с диаметър 28 см.
500г нарязана на 1-1.5 см кубчета тиква
За заливката:
250 мл животинска сметана
3 яйца
120 г захар
1 ч.л. канела
1 ванилия

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта и подправките. Добавя се сметаната.
Бутер тестото се поставя в намаслена или покрита с хартия за печене форма с диаметър 28см (да покрива и стените).
Набожда се многократно с вилица.
Тиквата се разпределя равномерно, полива се със заливката.
Пече се покрит с хартия за печене в предварително загрята на 200 градуса фурна около 1 час.
По желание – преди заливката поръсете тиквата с шепа нарязани на едро орехи.


Share
Read More
TOP

Сандвичът на швейцарската армия

За 8 броя

300 г настърган на едро кашкавал
140 г брашно
280 мл прясно мляко
1 яйце
2-3 глави кромид лук
1-2 скилидки чесън
Сол и черен пипер пипер на вкус
8 филии с приблизителна дебелина 1 см.
Олио за пържене

Начин на приготвяне:

1. Нарязаният на дребно лук се запържва до прозрачност. Добавя се счуканият чесън, разбърква се 1 минута и се отдръпва настрана от огъня. Оставят се върху кухненска хартия за да се отцедят от мазнината.
2. Разбъркват се сухите съставки – кашкавалът, брашното, лукът и подправките.
На няколко пъти се добавят млякото и предварително разбитото яйце. Разбърква се хубаво и сместа се оставя минимум 3ч на студено (най-добре да се приготви от вечерта).
3. Сместа се разпределя върху филиите. Първо се пържат от страната с плънката, обръщат се за да се запържат и от другата страна.
Оставят се за малко върху кухненска хартия и се сервират.
Сандвичите могат да се запекат и във фурна на 180-190 градуса до приятен златист цвят.


Share
Read More
TOP

Салата с панирани сусамови кубчета сьомга

Необходими продукти за 3 порции:
300г филе от сьомга
1 яйце
50г брашно
20-30мл. вода
1с.л. сусам
1ч.л. сол
Олио за пърженето
Още необходими:
Салата, половин лимон, сол на вкус, копър и няколко с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
1.Яйцето се разбива, добавят се брашното и солта, разбърква се до хомогенна смес.
2.Прибавя се сусамът, разрежда се с водата и се оставя на спокойствие 15минути.
3.Нарязаните кубчета сьомга (с големина на локумчета) се разбъркват в сместа.
4.Изпържват се до златисто, като с лъжичка се взема по кубче и се пуска в горещото олио.
5.Изваждат се с решетъчна лъжица, изцеждат се върху кухненска хартия и се сервират веднага със салатата.
По желание се поръсва с още сусам.


Share
Read More
TOP

Малиново смути

Необходими продукти за 2 порции

200г малини (може и замразени)
Един добре узрял банан
250мл кокосово мляко (или прясно мляко)
150г кисело мляко
2-3 с.л. мед
1-2 ч.л. лимонов сок
1/2 к.л. бурбонска ванилия на прах
3-4 листа мента
В блендер се слагат малините, бананът, ванилията, ментата, лимоновият сок и кокосовото мляко(или прясно мляко)
Миксира се 1-2 минути.
Добавят се киселото мляко и медът. Блендира се до кренообразност. По желание се прецежда.
Разпределя се в чаши и се сервира.


Share
Read More
TOP

Солени сладки с маслини

Необходими продукти за 24бр.

200г едри зелени маслини с бадеми или друг пълнеж по желание
За тестото:
120г брашно
120г настърган пармезан
50г. меко масло
1 яйце
3-4 с.л. сусам за овалване
Маслините се изцеждат от течността.
С брашното, настърганият пармезан, маслото и разбитото яйце се замесва тесто. От него се откъсват малки късчета, във всяко се слага по маслина. Затварят се, притискат се и се оформят на топчета. Овалват се в сусама.
Подреждат се върху хартия за печене в тавата от фурната.
Пекат се в предварително загрята на 190-200 градуса фурна около 20мин.


Share
Read More
TOP

Козуначени гофрети

Необходими продукти за 6-7 броя:

150 г брашно от лимец
120 г меко масло
100 г захар
100 г бадемов марципан
3 яйца
50 мл. прясно мляко
1 с.л. ром
2 щипки сол
1-2 ванилии
Настърганата кора на 1 лимон
Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Маслото, захарта, солта и ванилията се разбиват добре.
2. Млякото и нарязаният на парчета марципан се затоплят и с помощта на телена бъркалка се разбиват до хомогенна смес.
3. Поохладената марципанова маса се разбърква с маслената. Добавят се яйцата, едно по едно, пресятото брашно и ромът.
4. Гофретникът се загрява, загребва се необходимото количество от сместа и се пече до златист цвят.
Поръсват се с пудра захар и се сервират

По желание към сместа добавете 50г тъмни стафиди. Като предварително ги мариновате в 1-2 с.л. ром.


Share
Read More
TOP

Гратинирани нудели с шунка

Необходими продукти за 4 порции

250 г тънки нудели (Taglierini)
200 г шунка (нарязана на малки кубчета)
100 г настърган пармезан
30 г масло
3 с.л. галета
сол и черен пипер на вкус

Необходими продукти за бешамеловия сос

300 мл. прясно мляко
30 г масло
1 с.л. брашно с връх (около 15 г)
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. За бешамеловия сос – маслото се разтваря на слаб огън, добавя се брашното, като се разтвори и приятно топлото мляко. Подправя се със сол и черен пипер и се оставя да къкри леко десетина минути. Разбърква се периодично.
2. Нуделите се сваряват ал денте и се разбъркват с половината масло. В другата половина набързо се запържва шуката.
2. Пастата се разбърква със соса, шунката и малко от пармезана.
3. Разпределя се равномерно в предварително намаслена подходяща тава. (Или в четири огнеопорни форми с диаметър 19-20 см.) Поръсва се с галетата и останалия пармезан. Запича се 10 минути в предварително загрята на 190-200°С фурна.


Share
Read More
TOP

Маслени сърчица със спелта

Необходими продукти

400 г бяло брашно от спелта
250 г меко масло
150 г пудра захар
2 яйца
2 ванилии
2 щипки сол

Начин на приготвяне

1.  Маслото, подправките и захарта се разбиват много добре. Добавят се яйцата едно по едно.
2. Брашното се пресява и се разбърква на няколко пъти в маслената смес.
3. Тестото веднага се напълва в пош с подходящ накрайник. В тавата от фурната, върху пергаментова хартия се оформят сладките, като се оставя малко разстояние между тях.
Пекат се в предварително загрята на 190-200ºС фурна около 15 минути.
По желание топнете половината сърчице в шоколадов кувертюр.


Share
Read More
TOP

Кашкавалени сандвичи с моцарела и глухарче

Необходими продукти за 4 бр.

200 г кашкавал
100 г бяло брашно
100г лимец
200 г заквасена сметана
50 г масло (стайна температура)
2 яйца
1 к.л. сол
½ пакетче бакпулвер
1 к.л. сода бикарбонат
няколко капки лимонов сок

Необходими продукти за плънката

2-3 шепи глухарче (само малките и крехки листа)
400 – 500 г моцарела
4 с.л. зехтин
2 с.л. балсамико
4 с.л. сурови слунчогледови семки
сол на вкус

Начин на приготвяне

1. В голяма купа се разбиват яйцата със солта.
2. Добавя се маслото, продължава се с разбиването. Прибавят се настърганият на ситно кашкавал, заквасената сметана, пресятите брашна с бакпулвера и содата (погасена с лимоновия сок) и с шпатула се разбърква до хомогенна смес.
3. В тавата от фурната, върху хартия за печене се правят цветчета от тестото. Като с помощта на две чаени лъжички се оформят топчета с големината на орех (10 г.) едно за център и около него в кръг се нареждат 6 бр., като леко се допират едно до друго.
4. Пекат се в две тави по 4 бр. в предварително загрята на 180°С фурна около 25 минути. (С вентилатор на 150ºС.)
5. Глухарчето се измива много добре. Изцежда се върху кухненска хартия.
6. Върху четири питки се разпределят половината глухарче, парченцата моцарела, останалото глухарче, зехтина, балсамикото и сол на вкус. Поръсват се със слънчогледовите семки и се похлупват с другите четири питки.
Ако направите само част от питките, на другия ден подгрейте останалите за 7-8 мин. в предварително загрята на 180°С фурна и ще са като току-що изпечени.


Share
Read More
TOP

Макси дюнер с леща фалафели, халуми и сусамово-чеснов сос

duner

Необходими продукти за фалафелите

250 г червена леща
150-170 г брашно
1 глава кромид лук
1-2 скилидки чесън
1 ч.л. лют червен пипер (по желание)
1 ч.л. кимион
1 ч.л. бакпулвер
½ китка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Необходими продукти за сусамовия сос

200 г заквасена сметана
3 с.л. сусам (30 г.)
2 с.л. зехтин
1-2 скилидки чесън

Още необходими

400-500 г сирене халуми
5 бр. арабски питки – 30 см в диаметър(ако са с по-малък диаметър, да бъдат десетина на брой)
1 глава кромид лук
няколко листа айсберг салата, цикория или друга хрупкава по избор.

Начин на приготвяне

1. За фалафелите – лещата кипва с лука, чесъна и подправките. Вода се сипва на няколко пъти по малко, за да се получи накрая много гъста смес. Изсипва се в гевгир за да се отцеди. Пюрира се с магданоза и бакпулвера, разбърква се с брашното. Доовкусявя се при необходимост с още кимион, сол и черен пипер. Оставя се на спокойствие 30 минути.
2. С помощта на две с.л. се загребва от сместа и фалафелите се изпържват добре (на среден огън) в повече олио. Отцеждат се от излишната мазнина върху кухненска хартия.
3. Сусамът се запича за секунди на сух тиган, като се разбърква за да не загори. Внимание – бързо загаря! Kато изстине се пюрира и разбърква със сметаната, зехтина, счукания предварително чесън и сол на вкус. (Внимавайте със солта, защото сиренето е доста солено.)
4. Халумито се нарязва на тънки шайби (0.5 см.) и се запича на оребрен тиган (предварително намазан с малко мазнина).
5. Арабските питки се запичат набързо в загрята на максимум фурна.
6. Всяка се намазва със сусамовия сос, разпределя се халумито, поръсва се с нарязана салата и лук, подреждат се 7-8 фалафела по два в ред и се завива плътно, като от долната страна се затваря за да не изпадне плънката. Готовият дюнер се притиска леко отгоре и се сервира.
Вместо сусам, може да ползвате 2 с.л. сусамов тахан. По желание, за повече кремообразност, в соса може да добавите 1-2 с.л. майонеза.
А за повече хрупкавост преди сервиране запечете готовите дюнери 5-7 мин. в предварително загрята на максимум фурна.


Share
Read More
TOP

Есенна салата с цвекло и авокадо

s-a

Необходими продукти за 2 порции

200 г сварено цвекло
1 авокадо
50 г кашкавал
20 -30 г орехи (едро нарязани)
½ китка магданоз

Необходими продукти за соса

3 – 4 с.л. зехтин
2 – 3 с.л. светъл оцет
1 – 2 с.л. лимонов сок (прясно изцеден)
сол на вкус

Начин на приготвяне

1. Орехите се запичат леко на сух тиган.
2. Авокадото се разрязва на две с нож и с помощта на супена лъжица се изважда от кората (тя се запазва). Авокадото, кашкавалът и цвеклото се нарязват на кубчета.
3. Продуктите за соса се разбъркват. С половината сос се разбърква цвеклото (в отделна купа) а в остатъка авокадото и кашкавалът.
4. В две подходящи чинии се разпределя авокадо-кашкавалената смес. Корите на авокадото се напълват с цвеклото, сосът му също се добавя. Поръсва се с магданоз и орехи и се сервира.


Share
Read More
TOP

Порто пунш

p6

Необходими продукти за 1 коктейл

40 мл портвайн
20 мл уиски
1 ч.л. захар (с връх)
газирана вода
няколко зърна грозде за украса

Начин на приготвяне

1. В шейкър с няколко кубчета лед се сипват портвайна, уискито и захарта. Разбива се ритмично.
2. В подходяща чаша (на която горната част предварително е натрита с лимон и потопена в захар) се поставят няколко зърна грозде. Ако са със семки, се разрязват на две и се отстраняват.
3. Получената смес се прецежда в чашата, разрежда се с малко газирана вода, украсява се и се сервира.


Share
Read More
TOP

Скариди в ароматни подправки

ch5

Необходими продукти за 5 – 6 порции

500 г скариди
60 г масло
3 с.л. подправки – магданоз, мащерка и салвия
няколко скилидки пресен чесън
250 г чери домати
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. Почистените, измити и подсушени скариди с чесънa (скилидките леко натиснати с нож, докато се пропукат) се запържват до полуготовност в маслото. Изваждат се.
2.  В същата мазнина се запържват набързо разполовените домати. Скаридите се връщат обратно, поръсват се с нарязаните на ситно подправки, сол и черен пипер. Разбъркват се на силен огън и се сервират.


Share
Read More
TOP

Ананас карпачо с мента и мараскино

an7

Необходими продукти за 6 порции

1 бр. пресен ананас
5 – 6 с.л. ликьор Мараскино
2 – 3 с.л. захар
1 връзка мента

Начин на приготвяне

1.Ликьорът се разбърква със захарта и ситно нарязаната мента (оставете няколко връхчета за украса).
2. Ананасът се обелва и нарязва на тънки шайби. Разбърква се със соса и се оставя минимум 1 час на студено.
По желание сервирайте с топка ванилов сладолед.


Share
Read More