TOP

Сочни свински котлети във винен сос

мар. 14
Posted by admin in Моите изпитани рецепти, Основни ястия

sv.k. 010

Необходими продукти:

За 4 порции
4 свински котлета (или вратни пържоли)
500 мл сухо червено вино
1-2 с.л. захар
2-3 глави кромид лук
1 с.л. брашно с връх
1 кубче зеленчуков бульон
1-2 скилидки чесън
1 ч.л. мащерка
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Виното завира и се редуцира на половина. Към края се добавя захарта.
2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до сладост. Котлетите се поръсват със сол, черен пипер и се запържват в малко олио до полуготовност. Поставят се в гювеч или друг подходящ огнеупорен съд.
3. В същата мазнина се разбърква брашното. Добавя се натрошения бульон и на няколко пъти виното. Бърка се докато се посгъсти. Смесва се с лука, счукания чесън, мащерката и 200-300 мл вода.
4. Котлетите се заливат с винения сос. Затварят се с капак (или алуминиево фолио). Задушават се в предварително загрята на 150-160°С фурна до сочност на месото (около 2 часа). Обръщат се няколко пъти в соса.
За гарнитура – варени или задушени в масло картофи.

Comments are closed.