Petia Petkova Stiffler

Необходими продукти за 3 порции:
300г филе от сьомга
1 яйце
50г брашно
20-30мл. вода
1с.л. сусам
1ч.л. сол
Олио за пърженето

Още необходими:
Салата, половин лимон, сол на вкус, копър и няколко с.л. зехтин

Начин на приготвяне:
1.Яйцето се разбива, добавят се брашното и солта, разбърква се до хомогенна смес.
2.Прибавя се сусамът, разрежда се с водата и се оставя на спокойствие 15минути.
3.Нарязаните кубчета сьомга (с големина на локумчета) се разбъркват в сместа.
4.Изпържват се до златисто, като с лъжичка се взема по кубче и се пуска в горещото олио.
5.Изваждат се с решетъчна лъжица, изцеждат се върху кухненска хартия и се сервират веднага със салатата.
По желание се поръсва с още сусам.

Необходими продукти за 2 порции

200 г сварено цвекло

1 авокадо

50 г кашкавал

20 -30 г орехи (едро нарязани)

½ китка магданоз

Необходими продукти за соса

3 – 4 с.л. зехтин

2 – 3 с.л. светъл оцет

1 – 2 с.л. лимонов сок (прясно изцеден)

сол на вкус

Начин на приготвяне

1. Орехите се запичат леко на сух тиган.

2. Авокадото се разрязва на две с нож и с помощта на супена лъжица се изважда от кората (тя се запазва). Авокадото, кашкавалът и цвеклото се нарязват на кубчета.

3. Продуктите за соса се разбъркват. С половината сос се разбърква цвеклото (в отделна купа) а в остатъка авокадото и кашкавалът.

4. В две подходящи чинии се разпределя авокадо-кашкавалената смес. Корите на авокадото се напълват с цвеклото, сосът му също се добавя. Поръсва се с магданоз и орехи и се сервира.

Необходими продукти за 4 порции

3 – 4 твърдо сварени яйца

100 г заквасена сметана

50 г кисело мляко

1 малка глава кромид лук

3 – 4 с.л. подправки (естрагон, див лук и магданоз)

3 – 4 с.л. зехтин

2 с.л. светъл оцет

1 -2  ч.л. дижонска горчица

сол и черен пипер на вкус

1 зелена салата

Начин на приготвяне

1. Ситно нарязаният лук се разбърква с оцета и подправките. Оставя се половин час на спокойствие.

2. Отделно сметаната се разбърква с киселото мляко, горчицата, зехтина, сол и черен пипер. Добавят се нарязаните на малки кубчета яйца. Разбърква се добре и се смесва с подправките. По възможност се оставя за половин час на студено. Сервира се върху свежи листа от салатата.

Необходими продукти за 4-5 порции

Една маруля

200 г пушен бекон

200 г сварен нахут

1 не голяма краставица

½ връзка пресен лук

1 връзка репички

½ връзка пресен босилек

За салатения сос

3-4 с.л. зехтин

3 с.л. майонеза

2 с.л. кисело мляко

1 с.л. дижонска горчица (или друга на вкус)

1-2 с.л. лимон

сол и черен пипер

Начин на приготвяне

1. Всички продукти за соса се разбъркват (при необходимост се доовкусява) и се смесват с нахута. Беконът се нарязва на тънки лентички и се запържва без мазнина. Оставя се върху хухненска хартия да се поизцеди.

2. Салатата се обърква с всички продукти, разпределя се в подходящи чинии, поръсва се с бекона и се сервира.

4 порции

Необходими продукти:

Зелена салата по избор (или микс от няколко)

4 твърдо сварени яйца

1 връзка репички

1 връзка див лук

4-5 с.л. зехтин

1-2 с.л. прясно изстискан лимонов сок

1 ч.л. мед

1 ч.л. дижонска горчица

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1.  Добре измитата и подсушена салата се нарязва (или накъсва), разпределя се в четири подходящи чинии.

2.  Зехтинът, лимоновият сок, медът и горчицата се разбъркват добре с малко сол и черен пипер. В последния момент преди сервиране, в соса се добавят нарязаните на дребни кубчета репички и див лук.

3.  Във всяка порция се слагат по две половинки яйце, поръсва се равномерно със соса и се сервира.

4 порции

Необходими продукти:

1 пакет микс зелена салата

2-3 с.л. сурови слънчогледови ядки

1 морков

връзка репички

½ връзка магданоз

6 тостерни филийки

4 яйца

50 г масло (стайна температура)

сол и черен пипер на вкус

за украса – малко див лук или магданоз

За салатеният сос:

4-5 с.л. зехтин

1 ч.л. балсамов оцет

1 ч.л. винен оцет

1 скилидка чесън (по желание)

½ ч.л. тиквено олио (по желание)

1 ч.л. мед

1 ч.л. дижонска горчица

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1.  Яйцата се сваряват 10-12 минути. Като изстинат се обелват. Отделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се претриват през едра цедка и се разбъркват с маслото и малко сол.

2.  Белтъците се нарязват на много дребни кубчета. Филийките се намазват с жълтъчената смес, поръсват се с белтъците, притиска се отгоре леко. С формичка (за сладки) се изрязват сърчица. (До употреба се съхраняват покрити с прозрачно фолио.)

3.  Продуктите за салатения сос се разбъркват добре в голяма купа. При необходимост се доовкусява.

4.  Преди сервиране се добавя салатата, нарязаните на колелца репички и нарязаният на дребно див лук или магданоз. Разбърка се нежно. Разпределя се в порции, поръсва се със слънчогледовите семки, украсява се със сърчицата-сандвичи и се сервира.

Необходими продукти за 2 порции:

1 авокадо

1 домат

1-2 кисели краставички (може и без тях)

зехтин, винен оцет, сол и черен пипер на вкус

за украса – малко магданоз

Начин на приготвяне:

Разрежете авокадото по дължина на две. Хванете двете половинки и ги завъртете в противоположни посоки. С помощта на супена лъжица отстранете ядката и корите.

Нарежете на шайбички и подредете в чинии.

За соса- разбъркайте 2-3 с.л. зехтин, 2-3 с.л. оцет, сол и черен пипер. Добавете нарязаните на малки кубчета обелен домат и кисели краставички. Дегустирайте и при необходимост доовкусете.

Полейте авокадото със соса, украсете с магданоз и сервирайте.

Като купувате авокадо, гледайте да поддава леко на пипане, ако е много твърдо, го оставете няколко дни на стайна температура