Необходими продукти за 4 порции
250 г тънки нудели (Taglierini)
200 г шунка (нарязана на малки кубчета)
100 г настърган пармезан
30 г масло
3 с.л. галета
сол и черен пипер на вкус
Необходими продукти за бешамеловия сос
300 мл. прясно мляко
30 г масло
1 с.л. брашно с връх (около 15 г)
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
1. За бешамеловия сос – маслото се разтваря на слаб огън, добавя се брашното, като се разтвори и приятно топлото мляко. Подправя се със сол и черен пипер и се оставя да къкри леко десетина минути. Разбърква се периодично.
2. Нуделите се сваряват ал денте и се разбъркват с половината масло. В другата половина набързо се запържва шуката.
2. Пастата се разбърква със соса, шунката и малко от пармезана.
3. Разпределя се равномерно в предварително намаслена подходяща тава. (Или в четири огнеопорни форми с диаметър 19-20 см.) Поръсва се с галетата и останалия пармезан. Запича се 10 минути в предварително загрята на 190-200°С фурна.
