Необходими продукти за хлябът с бекон и кашкавал
250 г типово брашно
100 г малки кубчета пушен бекон
100 г малки кубчета кашкавал
200-250 мл млечна вода (50% прясно мляко+50% вода)
1-2 ч.л. червен пипер
1 скилидка чесън (счукана)
1 ч.л. сол
Необходими продукти за хлябът с бекон и мащерка
250 г типово брашно
250 г тънки ленти пушен бекон
200-250 мл млечна вода (50% прясно мляко+50% вода)
1 с.л. зехтин
1 с.л. мащерка
1 к.л. сол
Общо и за двата хляба
½ кубче прясна мая за хляб
1 ч.л. захар
Начин на приготвяне
1. Маята се разтваря в малко хладка вода, добавя се захарта, поръсва се с 1-2 с.л. брашно и се оставя покрита да шупне.
2. В две дълбоки купи се пресяват по 250 г типово брашно. В средата и на двете се прави кладенче и шупналата мая се разбърква и разделя по равно.
3. В едната се добавят всички съставки за хляба с бекон и кашкавал. “Замесва” се като се разбърква с дървена лъжица или гумена шпатула до много гъста смес (2-3 минути). Сместа се прехвърля в продълговата форма за кекс с дължина 25 см. (предварително покрита с пергаментова хартия или добре намаслена и набрашнена). Покрива се и се оставя да удвои размера си.
4. Във втората купа се добавят всички съставки за хляба с бекон и мащерка, без лентичките бекон. Замесва се меко тесто и се оставя покрито да втаса.
5. Беконът се запържва леко без мазнина.
6. Тестото се намесва и върху повечко брашно се разточва на правоъгълник с приблизителен размер 30 на 40 см. Отгоре се нарежда беконът. Навива се на руло и се поставя в предварително покрита с пергаментова хартия продълговата кексова форма с размер 30 см. Оставя се покрито да втаса.
7. Хлябовете се пекат в предварително загрята на 180-190°С фурна около 40 минути.
Вместо типово може да ползвате бяло брашно. Вместо бекон – шунка.
Ако останат за другия ден, може да ги подгреете в предварително загрята на 180°С фурна за 10-15 минути, ще станат като току-що изпечени.
