Необходими продукти за 8 порции
200 г спелта
100 г стафиди
100 г сушени кайсии
100 г захар
100 г едро нарязани орехи
настърганата кора на един лимон
1 с.л. натурално нишесте
2 с.л. розова вода
1 ванилия
Начин на приготвяне
1. Спелтата се измива и накисва във вода (да я покрие добре), престоява минимум 3 часа, водата се сменява. Сварява се на умерен огън, като се разбърква периодично.
2. Отделя се 1/3 настрана и останалата се пюрира. Разбъркват се отново, добавя се захарта, ванилията и вода до рядка каша. Къкри леко няколко минути и се сипва разтвореното в 2-3 с.л. вода нишесте.
3. Когато се посгъсти се прибавят лимоновата кора, стафидите и нарязаните на дребно кайсии, след десетина минути и орехите с розовата вода. След 1-2 минути се разпределя в подходящи купички или чаши.
Когато отдръпнете ашурето от огъня, то трябва да е с доста сочна консистенция, защото докато изстива продължава да набъбва.
Може да направите рецептата и с жито (грухана пшеница).
