Необходими продукти
4 яйца
80 г пудра захар (4 с.л. с връх)
80 г брашно (4 с.л. с връх)
1-2 ванилии
2-3 с.л. захар за поръсване
За плънката
500 г маскарпоне
100 мл прясно мляко
50 г захар
200 г шипков мармалад
Начин на приготвяне
1. Жълтъците се разбиват с пудрата захар и ванилиите до побеляване.
2. Отделно белтъците се разбиват на сняг. Внимателно, на няколко пъти се добавят към жълтъците. Едновременно, също на няколко пъти се прибавя и пресятото брашно.
3. В тавата от фурната се поставя хартия за печене, намазва се с масло и сместа се разстила равномерно.
4. Пече се в предварително загрята на около 180°С фурна 7-8 минути. Обръща се върху парче плат (или кухненска кърпа), предварително поръсено цялото с 2-3 с.л. захар. Навива се веднага заедно с плата на руло.
5. За крема – млякото се затопля със захарта до разтварянето и. Като изстине се разбърква с маскарпонето до кремообразност. (Ако ползвате кухненски робот, нека е набързо, за да не се пресече.)
6. Рулото се развива, намазва се с крема, като в долния му край се оставят 2-3 см без плънка. Отгоре равномерно се разпределя мармалада и внимателно се навива без да се притиска плътно. Завива се в алуминиево фолио и се поставя на студено да се стегне.
Консумира се след минимум 2-3 часа.
Плънката е доста, ако се притеснявате, че ще изтече или ако тавата ви е с по-малък размер, оставете няколко с.л. настрана (в хладилник) и украсете рулото с нея преди сервиране.
