Необходими продукти за тестото
150 г брашно
120 г студено масло
2 с.л. захар (около 25 г)
3 с.л. вода
1 ванилия
Необходими продукти за плънката
250 г ягоди
100 мл сметана
100 г захар
2 яйца
настърганата кора на 1 лимон и сока от половин лимон
1 ванилия
Начин на приготвяне
1. Пресятото брашно се разбърква със захарта и ванилията, добавят се нарязаното на малки парченца масло и водата, бързо се замесва тесто (най-добре с кухненски робот, но не повече от половин минута за да не стане жилаво). Сплесква се на питка и завито в прозрачно фолио се оставя на студено минимум 1 час (може и едно денонощие).
2. Тестото се разточва тънко между 2 парчета прозрачно фолио. От хартия за печене се изрязва кръг за тава с диаметър 28 см. Кръгът да е по-широк от дъното на тавата, да има и по стените.
3. Едното фолио се отстранява от тестото и на мястото му се прилепва хартията за печене, при необходимост се доразточва. Поставя се в тавата и се оставя в хладилник докато се втвърди.
4. Тестото се надупчва многократно с вилица, подреждат се ягодите (по-големите се разрязват на парченца).
5. Яйцата се разбиват със захарта и ванилията, добавят се сметаната, лимоновата кора и сокът. Сместа се сипва върху ягодите.
6. Пече се около 40 минути в по-долната част на предварително загрята на 190ºС фурна.
По желание преди сервиране се поръсва с пудра захар.
