Необходими продукти
400 г брашно
150 г захар
100 мл прясно мляко
70 г меко масло
½ кубче прясна мая
2 жълтъка
1 яйце
2 ванилии
2 щипки сол
настърганата кора на 1 лимон
За глазурата
1 белтък
50 г захар
40 г филирани бадеми
1 ванилия
Начин на приготвяне
1. В средата на пресятото брашното се прави кладенче, натрошава се маята, добавят се малко топла вода и 1 с.л. захар, поръсва се с брашно, покрива се и се оставя да шупне.
2. Яйцата се разбиват добре с останалата захар и ванилиите.
3. Към брашното се прибавят всички останали продукти и в продължение на 5-6 минути, с помощта на дървена лъжица, сместа се разбърква ритмично до получаването на меко, лепкаво тесто (като се събира от краищата на купата към средата).
4. Втасва покрито докато удвои размера си. Тестото се изсипва върху повечко брашно, намесва се, разточва се като се ръси с брашно отдолу и отгоре до дебелина около 3 см.
5. С чаша (диаметър максимум 5 см) се изрязват кръгчета (чашата се топва в брашно преди всяко изрязване за да не лепне).
6. Бухтичките се подреждат с достатъчно разстояние между тях в предварително намаслена и набрашнена тава с диаметър около 32 см. Втасва отново.
7. Белтъка се разбива, добавят се захарта, ванилията и бадемите. Сместа се разпределя с лъжичка върху бухтичките. Пекат се 10 минути в предварително загрята на 200°С фурна и след това около 20 минути на 170°С.
