Необходими продукти за палачинката (4 порции)
50 г брашно
70 мл прясно мляко
1 яйце
1 с.л. олио
2 щипки сол
1 с.л. масло за намазване на тавата
Необходими продукти за плънката
300 г пилешко филе
300 мл зеленчуков бульон (с 1 кубче)
250-300 г печурки
150 мл прясно мляко
100 г масло
50 г брашно
3 твърдо сварени яйца
сол и черен пипер на вкус
1 шепа кресон за поръсване
Начин на приготвяне
1. Пилешкото се сварява в бульона.
2. За плънката – разтопяват се 40 г масло, добавя се брашното и с непрекъснато бъркане се сипва на няколко пъти бульонът, накрая и млякото. Подправя се със сол и черен пипер, прибавя се нарязаното на парченца месо. Отдръпва се от огъня.
3. За палачинката – яйцето и солта се разбиват много добре, добавят се брашното, млякото (на 2 пъти) и олиото.
4. В тефлонова тава с размер 28 см. се разтопява маслото, сипва се палачинковата смес. Пече се в предварително загрята на 210-220ºС фурна 10 минути (Палачинката всеки път има различна форма, но това да не ви притеснява.)
5. Гъбите се нарязват и запържват на два пъти в останалото маслото, половината се разбъркват в плънката.
6. Палачинката се сервира с плънката, поръсена с остатъка от гъбите, украсена с яйцата и кресона (или зелена подправка по избор).
