Необходими продукти:
300 г стар хляб (нарязан на кубчета с големината на локум)
100 г масло
50 мл бяло сухо вино
800 мл – 1 л прясно мляко
2 – 3 скилидки чесън
300 – 350 г зрял кашкавал
сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
1. В голям тиган, по възможност с дебело дъно се разтопява маслото. Хлябът се запържва до златисто. Поръсва се с подправките. Сипва се виното и се разбърква ритмично.
2. Отделно се стопля почти до кипване млякото, прибавя се счуканият чесън. Сипва се на няколко пъти към хлебната маса. Бърка се докато попие.
3. Също на няколко пъти се добавя настърганият на едро кашкавал. Къкри леко 10 минути като се разбърква периодично. Отдръпва се настрана от огъня. Сервира се веднага.
