Необходими продукти
250 г брашно
250 мл кокосово мляко
200 г захар
150 г масло (стайна температура)
100 г черен шоколад
100 г кокосови стърготини
4 яйца
1 ч.л. бакпулвер
1 с.л. ром
щипка сол
Начин на приготвяне
1. Шоколадът внимателно се разтопява на водна баня.
2. Маслото се разбива със захарта до пухкавост. Добавят се яйцата, едно по едно, солта, кокосовото мляко и стърготините. Разбърква се добре и се прибавя брашното с бакпулвера.
3. Половината смес се сипва в намаслена и набрашнена кексова форма с дължина 30 см. Останалата половина се разбърква с леко охладения разтопен шоколад и рома.
4. Сипва се върху кокосовата смес, двете смеси се разбъркат леко с дръжка на вилица като се правят спирали в дълбочина.
5. Пече се на 180ºС около 50 минути.
Кексът е по-вкусен на следващия ден, да се съхранява покрит на прохладно място.
