TOP

Кекс с орехи и шоколад

Необходими продукти:

200 г масло (стайна температура)
220 г захар
300 г брашно
200 г едро нарязани орехи
5 яйца
200 мл прясно мляко
100 г фин млечен шоколад
1 бакпулвер
2 ванилии
1 с.л. ром
½ ч.л. канела (по желание)
2 щипки сол

Начин на приготвяне:

1. Маслото се разбива със захарта и ванилиите до пухкавост. Един по един се добавят жълтъците, като се продължава с разбъркването.
2. Белтъците се разбиват на сняг със солта.
3. Към маслената смес се прибавят пресятото с бакпулвера брашно, орехите, нарязаният на малки кубчета шоколад, млякото и рома. Разбърква се до хомогенна смес. Накрая се прибавят на няколко пъти разбитите белтъци.
4. Кексовата форма се намазва с масло и поръсва с брашно, сипва се тестото. Пече се в предварително затоплена на 180 -190°С фурна около един час.
Ако бързо потъмнява, покрийте с алуминиево фолио.
Консумира се след пълното му изстиване.
Share
Read More
TOP

Лек ягодов мус

6 порции

Необходими продукти:

500 г ягоди
4 много пресни яйца
кората на един лимон
150 г захар
1 с.л. ром
2 ванилии
1 и ½ пакетче желатин

Начин на приготвяне:

1. Ягодите се пюрират с настърганата лимонова кора.
2.  Жълтъците, 100 г захар и рома се разбиват на водна баня до получаването на пухкав, плътен крем (5-7 минути). Отдръпва се от огъня.
3.  Два от белтъците се разбиват на сняг с останалите 50 г захар (за рецептата са необходими само два белтъка).
4.  Желатинът се разтваря в 100 мл студена вода, след което се затопля до прозрачност, също на водна баня, бърка се непрекъснато 1-2 мин. Като се поохлади се разбърква ритмично в жълтъчената смес. Добавят се и пюрираните ягоди, накрая и белтъците.
5.  Всичко се разбърква внимателно до хомогенна смес, разпределя се в подходящи купички или чаши и се оставя минимум 5 часа на студено. Преди сервиране по желание се украсява с мента и пресни ягоди.
Share
Read More
TOP

Бели аспержи с боцнер сос

4 порции

Необходими продукти:

15-20 бр. бели аспержи
около 500 г пресни картофи
3-4 твърдо сварени яйца
по желание 2-3 кисели краставички

Необходими продукти за майонезата:

1 жълтък
½ -1 ч.л. сол
1 ч.л. дижонска горчица
1 ч.л. пресен лимонов сок
200 мл олио

Още необходими:

около:
2 – 3 ч.л. светъл оцет
2 – 3 ч.л. вода
2 – 3 ч.л. пресен лимонов сок
Всички продукти трябва да са стайна температура.

Начин на приготвяне:

1. В по-широка тенджера се кипва малко вода с 1 с.л. захар и 1 ч.л.сол. Аспержите се обелват (със специална белачка за аспержи или с такава за картофи) като се внимава да не се наранят главичките, подрязват се около 1 см в основата и се слагат във водата (да ги покрие). Нежно къкрят около 10 минути. (Направете проба, като боцнете с нож, внимавайте да не ги преварите!)
2. Картофите се сваряват в подсолена вода.
3. За майонезата
Жълтъкът, солта, лимоновият сок и горчицата се разбиват с тел. Олиото се сипва на тънка струйка, разбива се непрекъснато. От време на време се добавя лъжичка оцет, лимонов сок и вода за повече пухкавост и профирност. (Опитвайте често и доовкусете при необходимост.)
4. Яйцата се нарязват на дребни кубчета (краставичките също) и се разбъркват с майонезата. Оставя се на студено.
5. Аспержите се разпределят в подходящи чинии, сервират се с картофите и соса.
По желание украсете с перца див лук и резенчета лимон.
Share
Read More