4-5 порции
Необходими продукти:
700 г картофи
300 г кромид лук (3-4 глави)
50 г масло
2 яйца
50 г бекон
50 г луканка (или остатъци от месни деликатеси – шпеков салам, суджук, шунка…)
100-120 мл прясно мляко
50 г брашно
сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
Начин на приготвяне:
1. Нарязаният на дребни кубчета лук се запържва в половината масло до златисто.
2. Беконът и луканката се нарязват на малки кубчета.
3. Обелените картофи се рендосват на едро. (В Швейцария се ползва специално ренде за рощи, което стърже по-едро.)
4. Пресятото брашно се разбърква с млякото до получаването на гладка каша. Прибавят се яйцата, разбива се добре. Добавят се картофите, лукът, месните деликатеси и подправките.
5. Добре обърканата смес се изсипва в намаслена, по възможност незалепваща тава с диаметър 30 см. Заглажда се, остатъка от маслото се нарязва отгоре.
6. Пече се в предварително затоплена на 170-180°С фурна около 50 минути.
Сервира се за предястие или основно със салата според сезона.
