Petia Petkova Stiffler

Необходими продукти:

250 г брашно

130 г захар

120 г масло

130 г сурови лешници

1 ванилия

2 яйца

Начин на приготвяне:

Лешниците се запичат леко във фурната на 180 С за около 8 – 10 мин.

Мекото масло, захарта, яйцата и ванилията се разбиват много добре с миксер.

Прибавя се брашното, замесва се твърдо тесто. Накрая се добавят и лешниците.

Тестото се оформя на руло с диаметър 5 см, завива се в прозрачно фолио и се оставя една нощ в хладилник.

На другия ден се режат шайбички с дебелина максимум 1 см. Пече се около 20 мин. на 180 С в предварително затоплена фурна.

4 порции

Необходими продукти:

Около 250 г пилешко филе

12 фини шайби пушен бекон

12 бр. тостерни филийки
4 яйца

2 домата

няколко крехки листа айсберг салата

За коктейлния сос:

60 г кетчуп

40 г майонеза

1 ч.л. коняк

сол и черен пипер на вкус
За авокадо сос:

1 зряло авокадо

1 ч.л. дижонска горчица

2 с.л. пресен лимонов сок

(по желание намачкани с вилица няколко филенца аншоа)

Начин на приготвяне:

1. Пилешкото филе се запържва на силен огън от двете страни (не повече от по 1 минута на страна) слага се върху алуминиево фолио, поръсва се с черен пипер и сол, затваря се добре и се пече в предварително затоплена на 170-180ºС фурна около 10 мин.

2. За коктейлния сос – всички продукти се разбъркват. За авокадо соса – авокадото се намачква добре с вилица и се разбърква с останалите продукти.

3. Беконът се изпържва без допълнителна мазнина от двете страни. Нарязва се на половинки. Тостерният хляб се запича в тостер. Пилешкото месо се нарязва на пряко, под ъгъл с дебелина около ½-1 см.

4. Яйцата се изпържват от двете страни, до сочност. Първата филийка се намазва с авокадо сос, поставят се няколко листенца салата, ред пилешко месо, 4 половинки бекон, резенчета обелен домат.

5. Отгоре се поставя втората филийка, намазва се с коктейлния сос, слага се малко салата, яйце и пак 4 половинки бекон. Затваря се с третата филийка. Сандвичът се набожда (в дълбочина) от двете страни с клечка за зъби. С остър нож се реже по диагонал, на триъгълници. Сервира се веднага, по желание с пържени картофи и салата по избор.

От сосовете може да направите по-голямо количество и да поднесете към сандвича.

Необходими продукти:

200 г масло

200 г пудра захар

6 яйца

250 г брашно

1 с.л. ром (може и без него)

2 ванилии

2 щипки сол

10-15 г натурално какао (2 с.л. с връхче, т.e. препълнени)

По желание:

100 г едро нарязани орехи

Начин на приготвяне:

1. Маслото (стайна температура) се разбива с пудрата захар и ванилиите до пухкавост.

2. Отделят се белтъци от жълтъци. Белтъците се разбиват на сняг с двете  щипки сол.  Жълтъците се прибавят един по един към маслото.

3. Пресятото брашно се омешва добре с маслото и жълтъците.

Внимателно, не наведнъж се добавят добре разбитите белтъци.

4. В отделна купа се отделя малко повечко от 1/3 от сместа, която се разбърква добре с какаото (и по желание – орехите).

5. В добре намаслена и набрашнена кексова форма с дупка в средата (може и продълговата кексова форма) се загребва с лъжица или гумена бъркалка ту от едната, ту от другата смес, докато свършат и двете. По този начин се получава весела шарка.

6. Пече се в предварително затоплена на 170-180ºС фурна около 45 минути. Като поизстине се обръща и преди сервиране се поръсва с пудра захар.

Внимавайте да не препечете кекса, защото ще стане сух. Направете проба с клечка за зъби, ако полепне по нея тесто, печете още малко; ако не полепне, значи е готов.

Запасете се с 2-3 шайби в повече салам, защото салатата е доста като количество.

Който се притеснява, че начина, по който са приготвени краставичките, няма да му допадне, да ги добави (нарязани на половинки) в картофената салата в последния момент, преди да напълни кошничките.

Опитайте, много е вкусно!

Необходими продукти за 35-40 бр.:

160 мл сметана

100 г пудра захар

1 ванилия

200 г черен шоколад

30 г масло

1 с.л. ром (по желание)

За овалване:

Според вкуса и настроението :

2 – 3 с.л. натурално какао или подсладено какао,

5 – 6 с.л. смлени или ситно нарязани ядки (разбъркани с 1 с.л. пудра захар по желание), предпочитан от вас вид корнфлекс, шоколадови или захарни, цветни пръчици, кокосови стърготини…захарни, сребърни перли.

Начин на приготвяне:

1. Сметаната се кипва с пудрата захар и ванилията. Отдръпва се настрана от огъня. Прибавя се начупения на малки парченца шоколад. Разбърква се внимателно с тел. Когато шоколадът се разтвори напълно се добавя маслото и накрая рома.

2. Получената смес се покрива с прозрачно фолио и се оставя 3-4 часа в хладилник (може и едно денонощие).

3. С помощта на 2 ч.л. се загребва от шоколадовата маса (около 10 г), пуска се в сместа за овалване, като полепне достатъчно от всякъде се оформя топчето. (Ако желаете шоколадовите бонбони да са идеално еднакви е добре да ползвате кантарче.) Съхраняват се в хладилник до консумация.

Корнфлекс бонбоните са много хрупкави и вкусни, но трябва да се консумират най–добре 2 – 3 часа след направянето им (за да не омекнат).

Внимавайте – някои видове сребърни перли са доста твърди!

Може да направите и само половин доза.

Необходими продукти:

150 г брашно

100 г масло

150 г сирене

1 ч.л. чубрица

1 ч.л. захар

Начин на приготвяна:

1. Всички продукти се разбъркват и се замесва гладко тесто (при необходимост се добавя 1-2 с.л. вода). Най-добре с кухненски робот. Сплесква се на питка, завива се с прозрачно фолио и се оставя 1 час в хладилник.

2. Тестото се разрязва на две по дължина, едната половинка се прибира на студено, а другата се разточва (сложено между две прозрачни фолия) с дебелина ½ см. Изрязват се желаните форми, като формичката се топва след всяка сиренка в брашно, за да не залепва. Тестото може да се нареже и само на пръчици, ромбчета и т.н. А защо не и с малък прорез от едната страна за закрепване на чаша?

3. Сиренките се нареждат върху пергаментова хартия и се пекат в предварително затоплена на 170-180°С около 10 минути. По същия начин се постъпва и с втората половинка тесто.

В плътно затворена кутия се запазват хрупкави около една седмица.

Вместо чубрица може да сложите 1 ч.л. червен пипер или някаква друга подправка по ваш избор.