TOP

Кайзершмарен

4-5 порции

Необходими продукти:

200 г брашно
4 яйца
400 мл прясно мляко
2 ванилии
2 щипки сол
70 г захар
по желание: 50-70 г стафиди (предварително накиснати около час в 1-2 с.л. ром)

Още необходими:

Масло за запържване
Пудра захар за поръсване
Сладко от сливи или друг ваш любим вид (по 1-2 с.л. на порция)

Начин на приготвяне:

1. Жълтъците се разбиват с ванилиите и захарта. Добавя се пресятото брашно и постепенно, на няколко пъти и млякото.
2. Отделно белтъците се разбиват на сняг със солта. Внимателно се разбъркват с жълтъчената смес до хомогенност.
3. Два големи тигана се загряват с малко масло на дъното. Сместа се разпределя равномерно. Преди да се обърне за запичане и от другата страна се поръсва със стафидите.
4. С помощта на две дървени шпакли (или вилици) “палачинката” се разкъсва на парченца с приблизителната големина на локум. Пържи се още няколко минути (по желание се поръсва с по 1 с.л. захар), докато парченцата придобият приятен кафеникав цвят. За повече сочност може да се добави още малко масло.
5. Сервира се веднага, поръсен с пудра захар и сладко от сливи или друго според вкуса и настроението. Вкусно е и само с пудра захар.


Share

Leave a Reply