Необходими продукти
200 г черен шоколад
150 г спелта брашно
150 г захар
100 г масло
4 яйца
1 ванилия
1 с.л. ром
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
Начин на приготвяне
1. Шоколадът и маслото се разтварят на слаб огън.
2. Яйцата се разбиват със захарта, солта и ванилията. Като поизстине, шоколадовата смес се сипва на струя към яйчената.
3. Добавят се брашното, бакпулверът и ромът.
4. Пече се в предварително загрята на 180ºС фурна 18-19 минути, във форма с диаметър 23 см. По-вкусен е на следващия ден. По желание се сервира с разбита, без захар сметана.
Сладкишът трябва да остане влажен, защото ако се пресуши ще е ронлив и леко безвкусен.
Необходими продукти за 6 броя
200 г бяло брашно
100 г фин грис
½ пакетче суха мая
2 с.л. зехтин
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1-2 с.л. сусам, чубрица, кимион или други по избор
още необходими – няколко с.л. зехтин за намазване на корите
Начин на приготвяне
1.Брашната се пресяват, разбъркват се с останалите продукти (без подправките) и с малко хладка вода се замесва меко тесто. Втасва покрито до удвояване на размера. Намесва се и се разделя на 6 топки, оставят се покрити настрана.
2. Всяка се разточва до максимално тънка кора, като се ръси често с брашно. Поставя се върху хартия за печене, намазва се със зехтин, поръсва се с подправки, по желание и със сол.
3. Пече се в предварително загрята на 180-190ºС фурна 7-8 минути.
Необходими продукти за около 9 броя
350 г брашно
½ кубче прясна мая
100 мл прясно мляко (при необходимост и повече)
50 г меко масло
2 яйца
1 ч.л. захар
½ ч.л. сол
1 белтък за слепване на поничките
боровинково сладко (или друго по избор)
пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне
1. В купа се пресява брашното. В средата се прави кладенче, натрошава се маята, сипва се приятно топлото мляко, захарта, поръсва се с 1-2 с.л. брашно и покрито се оставя да шупне.
2. Добавят се разбитите яйца, маслото и солта. Замесва се меко, гладко тесто. Втасва, намесва се отново. Разточва се до 0.5 см. дебелина, като се ръси с брашно отдолу и отгоре.
3. С ринг (или подходяща чаша) се изрязват кръгчета с диаметър около 8 см. В средата на половината се слага по 1 ч.л. сладко, намазва се по краищата с разбит белтък и се похлупва с второ кръгче тесто. Притиска се леко. Поничките се оставят върху малко брашно да втасат, изпържат се и от двете страни в достатъчно, но не прекалено гореща мазнина. Поръсват се с пудра захар.
Вкусни са и топли и студени. Може и да се подгряват. Вместо сладко може да сложите сирене или друга солена плънка на вкус.
Необходими продукти
700 г кайма
300 г пушен бекон
1 наденичка Chorizo (може и без нея)
150-200 г галета
200 мл сметана (може и прясно мляко)
2-3 яйца
1-2 скилидки чесън
½ китка магданоз
сол и черен пипер на вкус
Необходими продукти за доматения сос
4-5 с.л. олио (или микс със зехтин)
3-4 домата (или 1 консерва 400 г)
2 глави кромид лук
2 с.л. доматен концентрат
1-2 моркова
1-2 скилидки чесън
1-2 с.л. брашно
1-2 кубчета зеленчуков бульон (или друг по желание)
Начин на приготвяне
1. Ситно нарязаният лук се запържва до прозрачност, добавят се дребно нарязаните (или едро пюрирани) моркови, доматеният концентрат и брашното.
2. Разбърква се добре и се прибавят доматите (обелени, на малки кучета) или консервата, счуканият чесън, бульоните и вода, колкото да покрие добре всичко. Къкри до готовност (около час), при необходимост се добавя още вода, сосът трябва да е кремообразен, но рядък.
3. Каймата (най-добре е да помолите да ви я смелят заедно с бекона) се омесва със ситно нарязаната наденичка и с всички останали продукти. Оставя се 30 минути на спокойствие, оформят се кюфтенца (40-50 г) и се изпържват.
4. Разбъркват се със соса и се сервират.
Може да направите по-дребни кюфтенца (с големината на орех), а в соса да сложите и 200-300 г сварена къса паста.
Необходими продукти за 10-12 порции
400-500 г червен боб (може шарен или бял)
500 г пушен свински джолан (или 200-300 г пушен бекон)
200 г дребна паста (по възможност диталони ригати)
200-250 г кромид лук (2-3 глави)
100 г глава целина
1-2 домата (или 2 с.л. доматен концентрат)
1-2 моркова
1-2 с.л. брашно
1 кубче зеленчуков бульон
сол и черен пипер на вкус
½ стръкче розмарин (по желание)
пармезан за поръсване
Начин на приготвяне
1. Бобът се накисва от вечерта. Слага се да заври, изхвърля се първата вода, сипва се нова и заедно с месото къкри на среден огън.
2.Отделно се запържва лукът до прозрачност. Добавят се нарязаните на дребни кубчета целина и моркови (или едро пюрирани с кухненски робот). Поръсва се с брашното и когато се разтвори добре, зеленчуците се разбъркват в боба, добавя се и бульонът.
3. Като поуври, се прибавят обелените, нарязани на дребно домати и иглички розмарин. Подправя се със сол и черен пипер.
4. Половината сварен боб се пюрира и се връща обратно при останалия. Добавя се и месото, нарязано на малки парченца. Пастата се сварява ал денте и се разбърква с боба.
5. Сервира се в дълбоки чинии, поръсено с пармезан и малко зехтин.
Супата е доста гъста. Подходяща е и за основно ястие. Без месото и пармезана е подходяща за пости.
