Необходими продукти
1 кг брашно
5 яйца
1 ч.л. сол
Начин на приготвяне
1. Яйцата се разбиват със солта. В голяма купа брашното се рабърква с яйцата, добавя се вода (стайна температура) до замесването на средно твърдо, гладко тесто. Оставя се покрито в прозрачно фолио 20-30 минути.
2. С нож се отрязват малки парчета тесто и се изтъняват до най-фина степен с машина за паста (приставка за лазаня) като се ръсят често с брашно.
3. Подреждат се в тави и се сушат във фурна на около 80°С. Парчетата се обръщат веднъж, като изстинат се начупват на дребни парченца и се запичат на 160-170°С до златисто.
4. Юфката, съхранена подходящо (в кутии за сладки или на сухо място в платнена торба) е трайна дълго време.
Начин на приготвяне на готовата юфка