Petia Petkova Stiffler

Необходими продукти за тестото

400 г брашно

½ кубче прясна мая

2 к.л. сол

1 яйце

1 с.л. олио

1 к.л. захар

Необходими продукти за плънката

1.300 кг кромид лук

150-200 г бекон (нарязан на дребни кубчета)

2 с.л. доматен концентрат

1-2 сушени чушки (по желание)

1 с.л. сладък червен пипер (по желание и малко лют)

сол, черен пипер, чубрица и джоджен на вкус

За поръсване – 250 г настърган кашкавал

Начин на приготвяне

1. В кладенче в средата на пресятото брашното се натрошава маята, добавят се малко топла вода и захарта, поръсва се с брашно, покрива се и се оставя да шупне.

2. Лукът се нарязва на полумесеци и с малко сол се изпържва до златисто, към края се добавя бекона, запечените на сухо и начупени чушки, доматения концентрат и подправките.

3. Заедно с останалите продукти, добавяйки и по-малко вода се замесва меко тесто (аз го забърквам с дървена лъжица), оставя се покрито да удвои размера си и се намесва леко. Разделя се на две части – едната около 500 г и другата около 200 г. По-голямата се разточва (или разтегля) и поставя в тава с размер 30 см като краищата на тестото трябва да излизат леко по стените на тавата, надупчва се няколкократно с вилица.

4. Охладената плънка се разпределя равномерно. Отгоре се покрива с второто тесто, краищата на долното се притискат върху горното тесто.

5. Пече се в предварително загрята на 180-190ºС фурна 35-40 минути. Към 20-тата минута се поръсва в средата с кашкавала (при разтопяването, той сам си се разтила навсякъде).

Необходими продукти

250 г сирене камембер

50 г меко масло

(по желание 100 г извара или прясно сирене)

1 глава кромид лук

2-3 с.л. светла бира за разреждане

сол и червен пипер на вкус

1 връзка репички

Начин на приготовление

1. Сиренето се почиства от кората му, намачква се с вилица, добававят се маслото, подправките, бирата и нарязания на дребни кубчета лук (по желание 100 г извара или прясно сирене)

 Поднася се украсено с репичките.

Ако не обичате лук, направете Обазда без и сервирайте лукът в паничка към нея. Или го задушете, така разядката е трайна няколко дни.