Необходими продукти за тестото
400 г брашно
½ кубче прясна мая
2 к.л. сол
1 яйце
1 с.л. олио
1 к.л. захар
Необходими продукти за плънката
1.300 кг кромид лук
150-200 г бекон (нарязан на дребни кубчета)
2 с.л. доматен концентрат
1-2 сушени чушки (по желание)
1 с.л. сладък червен пипер (по желание и малко лют)
сол, черен пипер, чубрица и джоджен на вкус
За поръсване – 250 г настърган кашкавал
Начин на приготвяне
1. В кладенче в средата на пресятото брашното се натрошава маята, добавят се малко топла вода и захарта, поръсва се с брашно, покрива се и се оставя да шупне.
2. Лукът се нарязва на полумесеци и с малко сол се изпържва до златисто, към края се добавя бекона, запечените на сухо и начупени чушки, доматения концентрат и подправките.
3. Заедно с останалите продукти, добавяйки и по-малко вода се замесва меко тесто (аз го забърквам с дървена лъжица), оставя се покрито да удвои размера си и се намесва леко. Разделя се на две части – едната около 500 г и другата около 200 г. По-голямата се разточва (или разтегля) и поставя в тава с размер 30 см като краищата на тестото трябва да излизат леко по стените на тавата, надупчва се няколкократно с вилица.
4. Охладената плънка се разпределя равномерно. Отгоре се покрива с второто тесто, краищата на долното се притискат върху горното тесто.
5. Пече се в предварително загрята на 180-190ºС фурна 35-40 минути. Към 20-тата минута се поръсва в средата с кашкавала (при разтопяването, той сам си се разтила навсякъде).
Необходими продукти
250 г сирене камембер
50 г меко масло
(по желание 100 г извара или прясно сирене)
1 глава кромид лук
2-3 с.л. светла бира за разреждане
сол и червен пипер на вкус
1 връзка репички
Начин на приготовление
1. Сиренето се почиства от кората му, намачква се с вилица, добававят се маслото, подправките, бирата и нарязания на дребни кубчета лук (по желание 100 г извара или прясно сирене)
Поднася се украсено с репичките.
Ако не обичате лук, направете Обазда без и сервирайте лукът в паничка към нея. Или го задушете, така разядката е трайна няколко дни.
