5-6 порции
Необходими продукти:
500 г телешко месо
300 г кромид лук (2-3 глави)
1-2 скилидки чесън
1 с.л. брашно
250 мл червено вино (1 чаена чаша)
1 кубче зеленчуков бульон
сол и черен пипер на вкус
1 с.л. сладък червен пипер (по желание – и лют червен пипер на вкус)
1 ч.л. кимион
1 равна с.л. захар
300-400 г картофи
4-5 домата (или една малка консерва – 400 г)
Начин на приготвяне:
1. Ситно нарязаният лук се пържи до прозрачност. Добавя се месото (нарязано на малки кубчета) запържва се на силен огън от всички страни.
2. Поръсва се с брашното, разбърква се добре и се сипва виното, след 1-2 минути ритмично бъркане на силен огън се добавят вода и кубчето бульон.
3. Прибавят се подправките, захарта и счуканият чесън. Къкри нежно 30-40 минути.
4. Добавят се нарязаните на дребни кубчета картофи и обелените и пюрирани домати (или нарязани на много ситно). Ври леко до сваряването на продуктите.
5. Супата се украсява с няколко шайбички люта чушка и се поднася със запечен хрупкав хляб или франзела.
