Необходими продукти за 5-6 порции:
Глава карфиол (около 1 кг)
800 г кайма
300 г грах
4-5 домата (или консерва 400 г)
2-3 глави кромид лук
2-3 скилидки чесън
1-2 с.л. къри
½ ч.л. куркума
½ ч.л. кимион
½ ч.л. лют червен пипер (по желание)
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Обелените домати (или от консервата) се пюрират с лука, чесъна и сол на вкус. Подправките се запържват леко в 2-3 с.л.олио. Сипва се доматената смес. Къкри около 30 минути.
2. Отделно се запържва каймата и се прибавя към соса. Когато поуври (по възможност по-продължително) се добавя грахта и след няколко минути се отдърпва от огъня.
3. Карфиолът се сварява в подсолена вода за около 10 минути. Поставя се в подходящ огнеупорен съд, отгоре и отстрани се сипва сосът. Запича се в предварително загрята на около 180°С фурна 15-20 минути.
По желание може да поръсите с настърган кашкавал.
Без кайма е много вкусно, питателно вегетарианско ястие, подходящо и за пости!
Share
Необходими продукти за фалафел с червена леща – 8 порции
250 г червена леща
150-200 г брашно
1 глава кромид лук
1-2 скилидки чесън
1 ч.л. лют червен пипер (по желание)
1 ч.л. кимион
1 ч.л. бакпулвер
½ китка магданоз
Необходими продукти за фалафел със зрял боб – 8 порции
1 голяма консерва зрял боб
4-5 с.л. брашно (при необходимост и повече)
1-2 скилидки чесън
джоджен, чубрица, сол, лют червен и черен пипер на вкус
1 ч.л. бакпулвер
½ китка магданоз
Необходими продукти за лучения сос
Около 100 мл зехтин
7-8 с.л. светъл винен оцет (или на вкус)
2 глави кромид лук
1 с.л. горчица
1-2 ч.л. мед
няколко с.л. вода
сол и черен пипер на вкус
Още необходими
Една зелена салата
Олио за пържене
Начин на приготвяне
1. За фалафелите с леща – лещата кипва с лука, чесъна и всички подправки. Когато се свари, се изсипва в гевгир за да се отцеди. Пюрира се с магданоза и бакпулвера, разбърква се с брашното. Оставя се на спокойствие 30 минути.
2. За фалафелите с боб – бобът се изцежда от течността. Пюрира се с подправките, чесъна, магданоза и бакпулвера, разбърква се с брашното и се оставя на спокойствие.
3. За лучения сос – оцетът, нарязаният на кубчета лук, медът и горчицата къкрят до омекването на лука. Пюрира се с подправките и малко вода, накрая се добавя зехтинът.
4. Фалафелите (лещените с помощта на две с.л., бобените може да се оформят и с ръце) се изпържват в повече олио и се сервират с полятата със сос салата.
Share
(така нареченият в Швейцария Wähe – на български Вее)
1. Във форма с диаметър 30 см. се разпростира бутер тесто, да има и по стените, (надупчва се многократно с вилица), нареждат се около 400 г плодове – кайсии, ябълки, сливи…може и замразени.
2. Залива се с добре разбитата смес от 3 яйца, 1-2 ванилии, 150 г захар, 150 мл сметана и 2 равни с.л. нишесте (предварително разтворено с няколко с.л. вода).
3. Пече се около 40 минути на 170-180°С.
Share
Необходими продукти за 8 порции:
400 мл сметана
7 – 10 целувки (в зависимост от големината)
40 г захар
1-2 ванилии
прясна мента за украса
Необходими продукти за малиновия сос:
300 г малини (може и замразени)
100 г захар
1 ванилия
Начин на приготвяне:
1. Сметаната се разбива до пухкавост със захарта и ванилиите (внимавайте да не я преразбиете!). Добавят се натрошените (или нарязани) на едро целувки. Рабърква се внимателно.
2. Формичките (8 см) се облепват с прозрачно фолио и сместа се разпределя равномерно (може да облепите и продълговата форма за кекс и поставите цялата смес в нея). Замразяват се минумум 3-4 часа.
3. За соса – малините къкрят нежно 20-30 минути със захарта и ванилията. Прецежда се през цедка за да се отстранят семенцата.
4. Десертът се изважда на стайна температура 5-10 минути преди консумация, обръща се в подходящи чинии, полива се с малко сос и се украсява с ментата.
Вместо сос от малини, може да полеете десерта с вашето любимо сладко
Share
