Необходими продукти:
250 г масло
150 г захар
2 ванилии
6 яйца
150 г марципанена (бадемова) маса
4-5 с.л. прясно мляко
250 г брашно
щипка сол
1 с.л. ром
шоколадова глазура за покриване на готовия кекс
Начин на приготвяне:
1. Маслото се разбива много добре със захарта и ванилиите.
2. Марципана се нарязва на дребно и с млякото се разтваря на слаб огън. Като се поохлади се прехвърля при маслото. Разбива се добре.
3. Добавят се яйцата, едно след друго. Накрая и брашното, солта и рома. Разбърква се внимателно до хомогенна смес.
4. 2-3 с.л. от сместа се разстилат равномерно в кексова форма с размер 11 на 30 см. (покрита с пергаментова хартия).
5. Пече се в предварително затоплена на 240°С (горен и долен реотан) фурна, на по-горна поставка до приятен кафеникав цвят. Изважда се, фурната се превключва само на горен реотан. Пак се разстилат 2-3 с.л., пече се на най-горната възможна поставка отново до приятен кафеникав цвят. И така до изразходване на цялата маса (получават се около 11-13 пласта).
6. Готовият кекс се обръща върху метална решетка да изстине. След което се намазва с шоколадовата глазура. Съхранява се на студено.
Най-вкусен е след седмица, но може да се консумира и на другия ден.
Може да ползвате и моята шоколадова глазура от рецептата за Сахер торта.
Кекса се нарича дървесен заради пластовете, които напомнят на годишните кръгове на дърветата. По желание може да намажете кекса с 3-4 с.л сладко от кайсии и след като засъхне да покриете с шоколадовата глазура.
Share
10 порции
Необходими продукти:
1 л прясно мляко
50-100 мл коняк (бренди, ром или черен чай)
4 яйца
200 г захар
200-250 г сушени сливи (без костилките)
2-3 ванилии
250 г брашно
Начин на приготвяне:
1. Сливите се накисват в алкохола (или чая), разбъркват се и се маринират едно денонощие.
2. Яйцата, захарта и ванилиите се разбиват до побеляване. Добавя се пресятото брашно. Разбърква се ритмично с тел или миксер. Млякото се сипва на струя и се бърка до хомогенна смес.
3. Сливите се изцеждат и се овалват в 1 с.л. брашно.
4. Сместа се сипва в тава с високи стени (размер не по-малък от 30 на 22 см, съдържание 2,5 л), предварително намазана с масло. Сливите се разпределят равномерно в нея.
5. Пече се в предварително затоплена на около 170°С фурна, на по-долна поставка 80- 90 минути.
Консумира се топъл и студен. (Но по-вкусен е в топлия вариант.)
Вместо сливи, може да сложите стафиди или сушени кайсии.
Share
