За 4-5 порции
Необходими продукти:
250 г кестени (сварени и обелени или замразени)
300 г кромид лук (3-4 глави)
1-2 стръка праз лук
1 кубче зеленчуков бульон
100-150 мл сметана
сол и черен пипер на вкус
2 с.л. прясно изстискан лимонов сок
2 с.л. ликьор Амарето (може и без него)
50 г бекон
Начин на приготвяне:
1.Нарязаният на парченца лук се запържва до златисто. Прибавя се празият лук, нарязан на колелца. Разбърква се добре и се пържи още 10-15 минути.
2.Добавят се кестените, зеленчуковият бульон, сол и черен пипер на вкус. Сипва се вода, колкото да покрие добре всичко, къкри на среден огън 30 минути. Добавя се сметаната, след 10 минути се подправя с лимоновия сок и Амаретото.
3.Като поизстине сместа се пюрира. По желание за повече кремообразност се минава през цедка. Ако супата е много гъста се разрежда с малко вода и сметана. При необходимост се добавят още сол и подправки. Кипи още 5 минути.
4.Беконът се нарязва на тънки лентички, запържва се без допълнителна мазнина. Супата се поднася поръсена с бекон и украсена с малко магданоз.
