Необходими продукти:
За 12 броя
400 г брашно
½ пакетче мая за хляб
80 г захар
1 яйце
2 жълтъка
1 ванилия
100 мл прясно мляко
2 щипки сол
50 г масло (стайна температура)
1 лимон (настърганата му кора)
150 г сладко по избор (препоръчително – кайсиево сладко)
Още необходими:
30 г разтопено масло
Начин на приготвяне:
1. Маята се размива с една супена лъжица захар и 70 мл хладка вода, поръсва се с 2 равни супени лъжици брашно, покрива се и се оставя да шупне.
2. Отделно се разбиват яйцето, жълтъците, останалата захар и ванилията.
3. Пресятото брашно се разбърква с маята, приятно топлото мляко, рендосаната лимонена кора, маслото, солта и яйчената смес. Замесва се меко, гладко тесто. При необходимост се добавя още брашно. Оставя се завито около 1 час да втаса.
4. Тестото се премесва отново, разделя се на 12 питки. С помощта на малко брашно всяка питка се притиска и леко разтегля (като малка мекица), в средата се слага 1 равна супена лъжица сладко, краищата се затварят, притиска се и се поставя със затворената част надолу в намаслена тава с малко разстояние между тях.
5. Втасват покрити докато удвоят размера си. Намазват се с остатъка от разтопеното масло и се пекът в предварително затоплена на около 180°С фурна 30-35 минути. (Ако бухтичките потъмняват бързо, покрийте ги с алуминиево фолио!) Изваждат се върху решетка (не се оставят в тавата да изстинат, защото ще станат глетави), поръсват се с пудра захар. Вкусни са и топли, и студени.
