12 порции
Необходими продукти:
1 пакет кадаиф (200 г)
100 г разтопено масло
300-450 г биволска моцарела – 2-3 топки (може и прясно, неосолено сирене или маскарпоне – 500 г)
За поръсване – 2-3 с.л. шамфъстък (по желание – запечени на сух тиган кедрови ядки)
Необходими продукти за сиропа:
500 мл вода
400 г захар
2 ванилии
1 с.л. натурална розова вода (по желание)
Начин на приготвяне:
1. За сиропа – водата и захарта къкрят на среден огън, докато течността остане наполовина (около 30 минути). Към края се прибавят ванилиите и розовата вода. Оставя се да изстине.
2. Тава с приблизителен размер 21 на 30 см се намазва с масло. Реди се половината начупен на ситно кадаиф, поръсва се с половината масло. Моцарелата се разпределя равномерно на малки късчета, покрива се с остатъка от кадаифа и маслото. Притиска се леко по цялата повърхост за да се заравни (с ръка или лъжица).
3. Пече се в предварително затоплена на около 170°С фурна – 30 минути до приятен златистокафяв цвят. Изважда се и веднага се полива с изстиналия сироп.
