4 порции
Необходими продукти:
4 парчета козе сирене (всяко 50-80 г)
4-5 с.л. зехтин
няколко стръкчета мащерка
черен пипер на вкус
3 ябълки (по-кисел сорт)
сока на един лимон
50 г масло
3-4 с.л захар
1-2 с.л. ябълков оцет (или светъл винен)
3-4 тостерни филии пълнозърнест хляб
Начин на приготвяне:
1. В подходяща купа се разбъркват зехтинът, черен пипер и мащерка. Парчетата сирене се маринират минимум един час в сместа, като се обръщат няколко пъти в нея.
Ябълките се обелват и нарязват на резенчета (всяка на около 10 броя). Разбъркват се с лимоновия сок.
2. Захарта се карамелизира до златисто, добавят се ябълките с лимоновия сок. Разбърква се от време на време до разтварянето на карамела. Прибавят се оцетът и мащерката, къкри 1-2 минути на силен огън, огънят се намалява и се добавя половината масло, след като се разтвори, ябълките се отдръпват от огъня.
3. Кората на тостерните филийки се изрязва (по желание), нарязват се на кубчета и се запържват в останалото масло до хрупкавост.
4. В подходяща тавичка сиренето се запича леко докато се поразтопи. В четири подходящи чинии се разпределят ябълките, крутоните и сиренето. Украсява се с мащерка и се сервира.
Рецептата може да направите и с друг подходящ кашкавал.