6 порции
Необходими продукти:
300-350 г козе сирене
50 мл зехтин
1 патладжан
250-300 г кромид лук (2-3 глави)
3-4 домата (или 1 консерва 400 г)
1-2 скилидки чесън
1-2 ч.л. захар
1-2 тиквички
2-3 изпечени чушки капия
сол и черен пипер на вкус
6 тостерни филийки
Начин на приготвяне:
1. Патладжанът се нарязва на малки кубчета, посолява се и се оставя в гевгир да се поизцеди. Ситно нарязаният лук се запържва до златисто.
2. Добавят се обелените, без семки и течност домати, счуканият чесън, захарта, сол и черен пипер. Къкри 15 минути. Прибавят се нарязаните на парченца тиквички, чушки и патладжан. Пържи се до пълното сваряване на зеленчуците (минимум 30 минути).
3. Филиите се намазват със зеленчуковата смес, отгоре се разпределят равномерно шайбичките сирене, подреждат се в тава и се запичат в предварително затоплена на около 180°С фурна (на по-горна поставка) 10 минути.
Брускетите може да направите и със сирене или друг вид кашкавал.
