Необходими продукти:
1 кг десертно грозде
50 г масло
100 г захар
6 бр. кори за баница
малко масло за намазване на корите
За плънката:
3 яйца
50 г захар
2 щипки сол
2 ванилии
100 г едро нарязани орехи
За поръсване:
По желание 1 – 2 с.л. пудра захар
Начин на приготвяне:
1. С помощта на остър нож се разполовяват зрънцата (на половики), по ширина. Отстраняват се семките. В по-голям тиган се разтопява маслото. Прибавя се гроздето. Къкри на среден огън 5 мин., добавя се захарта.
2. След 10 мин. се отстранява от огъня. Изсипва се в гевгир с поставен дълбок съд отдолу за да се изцеди сока.
3. След 30 мин. се разбиват яйцата със захарта, солта и ванилиите. Прибавят се едро нарязаните ядки и гроздето. Разбърква се добре.
4. Плънката се разделя на 3 равни части. Върху 2 бр. кори се слагат няколко малки парченца масло и едната част от плънката. Завива се под ъгъл на руло, като
по средата на завиването се прибират навътре и страничните крайща за да не се разтече сместа. По същия начин се постъпва и с останалите 4 кори.
5. Трите рула се поставят върху пергаментова хартия. Отгоре се намазва леко с масло.
Пече се в предварително затоплена фурна около 1 час на 160 – 180°С до приятен кафеникав цвят.
6. Гроздовият сок кипи докато стане наполовина и с него се полива щрудела преди сервиране.
По желание се сервира с разбита сметана (без захар) или с топка ванилов сладолед.
