Petia Petkova Stiffler

Необходими продукти:

200 г риба тон от консерва
50 г заквасена сметана
2 с.л. майонеза
1 малка глава лук шалот
1/2 к.л. червен пипер
Настърганата кора на половин лимон
Сол и черен пипер на вкус
2 с.л. каперси
Микро растения за декорация
3 тостерни филии

Начин на приготвяне:

1.Лукът, рибата тон, заквасената сметана, майонезата, лимоновата кора и подправките се пюрират до кремообразност.
2.Мусът се оставя минимум 30 мин. на студено да стегне.
Тостерните филии се разрязват на триъгълници. Намазват се, поръсват се с каперсите и украсяват с микро растения.

Необходими продукти:

2 яйца
150 мл кокосово мляко
80 мл газирана вода
100 г брашно
1 ч.л. кафява захар
2 щипки сол

Необходими продукти за плънката:

4-5 био портокала
3 с.л. кафява захар
250 г заквасена сметана
1 бурбонска ванилия
настърганата кора на един био портокал
3 с.л. кокосов чипс
масло за пърженето

Начин на приготвяне:

1.В голяма купа се разбиват яйцата със солта и захарта, добавя се брашното, сипва се газираната вода, накрая и кокосовото мляко.
Оставя се на спокойствие 15 мин.
2.За плънката – сокът на един портокал се кипва със захарта и ванилията. Къкри много леко 5 минути и в него се добавят нарязаните на шайбички останалите портокали.
3.Заквасената сметана се разбърква с настърганата кора.
4.Палачинките се изпържват и се намазват със сметаната. Отгоре се разпределят портокалите и кокосовият чипс. Навиват се на руло, остатъкът от портокалов сос се полива отгоре.