TOP

Спелта кюфтета с тиквички и кашкавал

дек. 01
Posted by admin in Моите изпитани рецепти, Вегетариански ястия

dinkel kyu 007

Необходими продукти за около 25 броя

 

1-1.300 кг тиквички
150 г зърна спелта
150 г кашкавал
3 яйца
1-2 връзки див лук (или 1 пресен)
½ китка магданоз
½ китка босилек
сол и черен пипер на вкус
олио за пърженето

Начин на приготвяне

1. Спелтата се измива и накисва във вода (да я покрие добре) минимум 3 часа, може и от вечерта. Сварява се на умерен огън като се разбърква периодично, след което се пюрира без течността.
2. Тиквичките (по желание се обелват) се настъргват на едро, посоляват се и се оставят в гевгир да се изцедят. Изстискват се много добре от течността.
3. В подходяща, голяма купа се разбиват яйцата, добавят се тиквичките, пюрираните зърна, настърганият на едро кашкавал, нарязаните на ситно подправки, сол и черен пипер. Разбърква се до еднородна смес.
4. Малко количество от сместа се оформя на кюфтета с помощта на две супени лъжици. Пържат се в тефлонов тиган на умерен огън. Не се бърза с обръщането, защото ще се разпаднат.
По желание сервирайте със сос от кисело мляко, чесън и копър или салата.
Read More
Comments (0)