Необходими продукти:
7 листа кори за баница
300 г сирене
120 г масло
40 г брашно
250 мл прясно мляко
6 яйца
сол, индийско орехче и черен пипер (по желание)
Начин на приготвяне:
1. 80 г масло се разтопяват, сипва се брашното, разбърка се с тел до хомогенна смес. Добавя се (на два пъти) топлото мляко и се бърка непрекъснато докато се разтвори. Отдръпва се от огъня.
2. Яйцата се разбиват добре. Към тях се прибавя натрошеното на ситно сирене и бешамеловата каша. Разбърква се ритмично.
3. Разтопява се и останалото масло. Намазват се леко 5 кори за баница, като се редят една върху друга. Слагат се в кръгла форма с високи стени (диаметър 26 см), предварително покрита с пергаментова хартия.
4. Сипва се плънката. Всяка от последните две кори се намазва с масло, прегъва се на две и се слага върху плънката. Краищата на долните 5 кори се прибират навътре, към средата. Намазва се с остатъка от маслото.
5. Пече се в предварително затоплена на 170 -180°С около 45-50 минути.
Сервирайте топла със салата по ваш избор.
