Необходими продукти:
400 мл прясно мляко
250 г сирене
100 г захар
100 г фиде
3 яйца
2 ванилии
1 с.л. масло
Начин на приготвяне:
1.Фидето се сварява до полуготовност и се разбърква с маслото.
2.Яйцата се разбиват с ванилиите и захарта. Към тях се сипва на тънка струя млякото.
3.Добавят се фидето и натрошеното сирене. Разбърква се. Пълнят се 9 огнеопорни купички.
4.Пекат се на водна баня в предварително загрята на 180 градуса фурна около 50 минути.
Може да запечете сместа вместо в купички, в подходяща тава, също на водна баня.
Share
Необходими продукти:
500 г бяло брашно
½ кубче мая за хляб
1 с.л. захар
1 яйце
3 с.л. зехтин
1 с.л. риган
2 ч.л. сол
200 – 250 мл. газирана вода
За плънката:
1 малка консерва домати (400 г)
или 700-800 г пресни домати (обелени, без течността и семките)
2-3 глави кромид лук
1-2 скилидки чесън
1 с.л. риган
сол и черен пипер на вкус
250 г фино нарязана на колелца шунка
150 г пушен бекон
Начин на приготвяне:
1. Брашното се пресява в голяма купа. В средата му се прави кладенче, разтваря се маята със захарта и около 70 г хладка вода. Поръсва се с 2 с.л. брашно, покрива се с кърпа и се оставя да шупне маята около 15 мин.
2. Прибавят се разбитото яйце, зехтина, ригана и солта. По малко, на струя се сипва приятно топлата газирана вода. Замесването става с дървена лъжица. Тестото се събира отвън навътре. Оставя се да втаса около 1 час.
3. Нарязаният на средно големи кубчета лук се запържва до златисто. Прибавят се нарязаните на едро домати и счукания чесън. Подправя се със сол и черен пипер, къкри леко около 1 час. Разбърква се от време на време. Като изстине сосът се пюрира.
За рецептата ще ви е необходим само половината сос.
4. Нарязаният на тънки лентички бекон се запържва без мазнина докато придобие леко хрупкав вид.
5. Вече втасалото тесто се намесва леко отново с дървена лъжица. Изсипва се върху повечко брашно. Внимание – много лепне! Разточва се приблизително 60 см на 40 см, като се ръси често отгоре и отдолу с брашно.
6. Намазва се с половината доматен сос, поръсва се с нарязаната на лентички с дебелина около ½ см шунка, бекона, ригана и черния пипер. Завива се на руло, оформя се венец, като противоположните краища се прихлупват леко. Слага се в тавата от печката, предварително покрита с пергаментова хартия. Пече се около 1 час, първите 10 мин. – на 200°С и след това – на 160°С. Венецът е най-вкусен ако се консумира докато е топъл.
„Тайната“ за вкусен доматен сос е в продължителното къкрене. Този обикновен сос е много подходящ за спагети и пица. Без добавката на кашкавал е вкусно диетично ястие. Разбира се, тестените изделия трябва да са сварени алденте, т.е. непреварени.
Share
Необходими продукти за 7–8 порции
500 г картофи
3–4 глави кромид лук (около 400 г)
2 с.л. доматен концентрат ( или 2 обелени домата)
60 г глава целина
1 с.л. брашно
1 с.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
100 – 150 мл сметана (или прясно мляко)
30 г масло
1– 2 пикантни наденички
½ китка магданоз за поръсване
По желание 1– 2 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне:
1. Запържваме нарязания на полурезенчета лук до златисто. Прибавяме брашното, разбъркваме добре и добавяме доматения концентрат (или доматите)+ подправките. Размешваме хубаво и прибавяме нарязаните на средно големи кубчета целина и картофи.
2. Сипваме вода, колкото да покрие добре всичко. Къкри леко до сваряване на продуктите. Към края добавяме сметаната (или млякото).
3. Пюрираме сместа, отново кипваме и доувкусяваме при необходимост. По желание подправяме с лимонов сок.
4. Наденичките се нарязват на кръгчета, запържват се в тиган без мазнина от двете страни. Сервираме супата с наденичките, поръсена с магданоз.
Вместо наденички може да сложите някакъв друг подходящ колбас или кремвирши.
Share
Необходими продукти:
400 г брашно
150 мл. бира
200 мл. газирана вода
½ ч.л. сол., 1 с. л. захар
1 с. л. шарена сол
2 с. л. зехтин
2 ч. л. бакпулвер
½ ч. л. сода бикарбонат
малко сметана или пр. млеко за намазване
Начин на приготвяне:
1. Пресятото брашно се разбърква със солта, захарта, шарената сол, бактулвера и содата бикарбонат.
2. Бирата + газираната вода се подгряват до стайна температура и заедно с зехтина се прибавят към брашното. Разбърква се ритмично 4 – 5 мин. с дървена лъжица (или с миксер).
3. Тестото се изсипва в кексова форма с дължина 25 см., предварително намаслена и набрашнена. Намазва се обилно със сметана (или прясно мляко)
4. Пече се в предварително затоплена на 200°С фурна 10 мин. и след това около 50 мин. на 160º-170ºС. След изваждането веднага се намазва със малко сметана (или прясно мляко)
Share
Необходими продукти за 8-10 порции
500 г зрял боб
300 г лук (2-3 глави)
150 г моркови (2 бр.)
2 скилидки чесън
1 – 2 домата (обелени) или 2 с.л. доматен концентрат
100 г целина (корен)
50 мл. зехтин
50 г брашно
1 с.л. сладък червен пипер
1-2 ч.л. чубрица, джоджен
1 връзка пресен магданоз
сол и черен пипер на вкус
По желание:
1 ч. л. лют червен пипер
200 г ситно нарязан бекон или 200 – 300 г пушени свински ребра
Начин на приготвяне:
1. Бобът се накисва от вечерта в студена вода. На другия ден водата се изхвърля. Завира, първата вода също се изхвърля. Заливаме боба с около 1,5 литър вода. Добавяме на дребно нарязаните моркови, целина и домати.
2. Отделно (по възможност в дълбок тиган) се запържва лука до златисто, прибавя се бекона (ребрата), брашното и подправките. Разбърква се 1 – 2 минути.
3. С черпак, на няколко пъти се взема от течността на супата и се изсипва върху лучената смес, бърка се непрекъснато до получаването на гъста каша.
4. Така получената каша се сипва в тенджерата с боба. Ако е необходимо доливаме още вода.
5. Варим супата на тих огън до готовност. Сервираме поръсена със ситно нарязан магданоз.ин. на 160º-170ºС. След изваждането веднага се намазва със малко сметана (или прясно мляко)
Share
