5-6 порции
Необходими продукти:
800 г кайма
2 яйца
3-4 с.л. галета
сол и черен пипер на вкус
300 г пресен спанак
250-300 г кромид лук (2-3 глави)
1-2 скилидки чесън
150 г бекон
1 кубче зеленчуков бульон (разтворен в 300 мл вода)
100 г сметана
1 с.л. прясно изстискан лимонов сок
около килограм пресни картофи за гарнитура
Начин на приготвяне:
1. Ситно нарязаният лук се запържва до прозрачност, добавя се нарязаният на много дребни кубчета (или набързо пюриран) бекон, разбърква се няколкократно, прибавя се и едро нарязаният спанак (ако е много жилав е добре да се бланшира). Когато течността от спанака се поизпари се добавя и счуканият чесън, разбърква се и се отстранява от огъня.
2. Каймата се разбърква с галетата, яйцата, сол и черен пипер на вкус. Разделя се на 10 топчета, всяко се сплесква като питка, в средата се слагат 1-2 ч.л. от спаначената смес, затваря се и се оформя на кюфте.
3. В достатъчно широк тиган, по възможност с дебело дъно, се сипва малко олио, кюфтетата се позапържват от двете страни. Добавя се бульонът и сметаната. Къкри нежно около 15 минути, като кюфтетата се обръщат периодично от двете страни. Накрая се прибавя и лимоновият сок.
4. Нарязаните на кръгчета картофи се изпържват и се сервират с кюфтетата.
Може да изпържите кюфтетата до готовност, а сосът да приготвите отделно. А ако поднесете и дижонска горчица, удоволствието ще бъде още по-голямо.
