TOP

Орехов сладкиш със сметана и плодове

авг. 22
Posted by admin in Моите изпитани рецепти, Десерти

За два сладкиша по 8-10 порции

Необходими продукти:

6 белтъка
300 г захар
3 ванилии
600 г смлени орехи

Още необходими:

500 мл сметана (за един сладкиш)
плодове по избор
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Много студените белтъци се разбиват на сняг със захарта (прибавя се на 2-3 пъти, не наведнъж) и ванилиите. Прехвърлят се в голяма купа и се разбъркват внимателно с ядките.
2. С помощта на пош или гумена бъркалка сместа се разстила (около 1 см. дебелина) в две големи тави, предварително покрити с пергаментова хартия. Пекът се едновременно във фурната, първо 10 минути на 120°С и след това на 80°С около 2 часа. Мястото на тавите се разменя след първия час.
3. Фурната се изключва, но тавите остават вътре на леко открехната врата до пълното им изстиване. Така изпеченият сладкиш, съхраняван на сухо място е траен дълго време.
4. Сметаната се разбива до пухкавост. Сладкишът се нарязва с назъбен нож за хляб на 8-10 парчета (блатът е доста чуплив). Сметаната се нанася върху парчетата, подреждат се плодовете, поръсват се с пудра захар и се сервира. Заради твърдостта на блата е най-добре да се консумира с ръка.
За да поомекне блатът – полейте го с няколко супени лъжици ром, някакъв друг ваш любим ликьор, компот или плодов сок около час преди сервиране.
Може да изпечете само един блат и да замразите останалите 3 белтъка. Или пък да направите ореховки.

Leave a Reply