Необходими продукти за 6 порции:
6 пилешки бутчета
2-3 глави кромид лук
100-150 мл бяло вино
250 мл сметана
200-300 г пресен спанак (може и лапад, киселец…)
сока на половин лимон
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
В тиган пилешките бутчета се запържват от двете страни до златисто.
Изваждат се и в същата мазнина се запържва ситно нарязания лук с малко сол до сладост. Огънят се усилва, сипва се виното. Разбърква се, като се поизпари се добавя сметаната. Подправя се със сол и черен пипер, изсипва се в тава и отгоре се нареждат бутчетата.
Покрива се с алуминиево фолио или подходящ капак и се пече в предварително затоплена на около 170ºС фурна 35-40 минути. (Ако сосът е много гъст, разредете с няколко с.л. вода.)
Кипва се вода, добавя се 1-2 ч.л. сол, след това и спанака. Почти веднага, след като потъне се изсипва в гевгир. Като поизстине се нарязва на ситно.
Пилешкото месо се изважда. Спанакът се разбърква в соса, подправя се с лимоновия сок, връщат се бутчетата и веднага се сервира.
