Необходими продукти за 6 порции:
6 пилешки бутчета
2-3 глави кромид лук
100-150 мл бяло вино
250 мл сметана
200-300 г пресен спанак (може и лапад, киселец…)
сока на половин лимон
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
В тиган пилешките бутчета се запържват от двете страни до златисто.
Изваждат се и в същата мазнина се запържва ситно нарязания лук с малко сол до сладост. Огънят се усилва, сипва се виното. Разбърква се, като се поизпари се добавя сметаната. Подправя се със сол и черен пипер, изсипва се в тава и отгоре се нареждат бутчетата.
Покрива се с алуминиево фолио или подходящ капак и се пече в предварително затоплена на около 170ºС фурна 35-40 минути. (Ако сосът е много гъст, разредете с няколко с.л. вода.)
Кипва се вода, добавя се 1-2 ч.л. сол, след това и спанака. Почти веднага, след като потъне се изсипва в гевгир. Като поизстине се нарязва на ситно.
Пилешкото месо се изважда. Спанакът се разбърква в соса, подправя се с лимоновия сок, връщат се бутчетата и веднага се сервира.
Share
Необходими продукти за 10-12 порции:
1 кг кайма
250 г кромид лук (2 -3 глави)
100 г целина (главa)
200 г моркови (2 -3 бр.)
2 скилидки чесън
250 мл червено вино (може и бяло)
2 с.л. брашно
2 кубчета зеленчуков бульон
1 – 2 с.л. захар
1 консерва домати – 800 г (или 1 кг. пресни домати)
3 с.л. доматен концентрат
сол и черен пипер на вкус
80 – 100 г спагети на човек
Начин на приготвяне:
1. Лукът се запържва до златисто, прибавят се каймата и черния пипер. Като се поизпържи се полива с виното. На силен огън се бърка 2-3 мин. Поръсва се с брашното.
2. Прибавят се нарязаните на много малки кубчета (или рендосани) целина и моркови, доматения концентрат и солта. Разбърква се и се добавят доматите от консервата (без водата и изстискани от семките или обелените домати също изстискани и нарязани на дребно или пюрирани), бульоните, захарта, счукания чесън и малко вода (колкото да покрие соса)
3. Къкри 2 – 3 часа, като от време на време се разбърква. Ако сосът много бързо се сгъсти, се добавя още вода. Сосът е готов, когато има кремообразна структура и е останал на “мазнина”.
4. Сваряват се необходимото количество спагети (алденте, т. е. непреварени), разбъркват се с няколко с. л. зехтин и след това с част от соса.
Сосът е готов и след 1 час, но много по–вкусен е след продължително къкрене.
Запазва се плътно покрит с прозрачно фолио около седмица в хладилник. Може и да го замразите. Разбира се, може да приготвите и половин доза.
Share
Необходими продукти за 2 порции:
1 авокадо
1 домат
1-2 кисели краставички (може и без тях)
зехтин, винен оцет, сол и черен пипер на вкус
за украса – малко магданоз
Начин на приготвяне:
Разрежете авокадото по дължина на две. Хванете двете половинки и ги завъртете в противоположни посоки. С помощта на супена лъжица отстранете ядката и корите.
Нарежете на шайбички и подредете в чинии.
За соса- разбъркайте 2-3 с.л. зехтин, 2-3 с.л. оцет, сол и черен пипер. Добавете нарязаните на малки кубчета обелен домат и кисели краставички. Дегустирайте и при необходимост доовкусете.
Полейте авокадото със соса, украсете с магданоз и сервирайте.
Като купувате авокадо, гледайте да поддава леко на пипане, ако е много твърдо, го оставете няколко дни на стайна температура
Share
