Petia Petkova Stiffler

Необходими продукти за 4 бр.

200 г кашкавал

100 г бяло брашно

100г лимец

200 г заквасена сметана

50 г масло (стайна температура)

2 яйца

1 к.л. сол

½ пакетче бакпулвер

1 к.л. сода бикарбонат

няколко капки лимонов сок

Необходими продукти за плънката

2-3 шепи глухарче (само малките и крехки листа)

400 – 500 г моцарела

4 с.л. зехтин

2 с.л. балсамико

4 с.л. сурови слунчогледови семки

сол на вкус

Начин на приготвяне

1. В голяма купа се разбиват яйцата със солта.

2. Добавя се маслото, продължава се с разбиването. Прибавят се настърганият на ситно кашкавал, заквасената сметана, пресятите брашна с бакпулвера и содата (погасена с лимоновия сок) и с шпатула се разбърква до хомогенна смес.

3. В тавата от фурната, върху хартия за печене се правят цветчета от тестото. Като с помощта на две чаени лъжички се оформят топчета с големината на орех (10 г.) едно за център и около него в кръг се нареждат 6 бр., като леко се допират едно до друго.

4. Пекат се в две тави по 4 бр. в предварително загрята на 180°С фурна около 25 минути. (С вентилатор на 150ºС.)

5. Глухарчето се измива много добре. Изцежда се върху кухненска хартия.

6. Върху четири питки се разпределят половината глухарче, парченцата моцарела, останалото глухарче, зехтина, балсамикото и сол на вкус. Поръсват се със слънчогледовите семки и се похлупват с другите четири питки.

Ако направите само част от питките, на другия ден подгрейте останалите за 7-8 мин. в предварително загрята на 180°С фурна и ще са като току-що изпечени.